Este bizcocho os va a enamorar. La verdad es que los higos y los arándanos no sólo le dan vistosidad sino que también le dan una jugosidad increíble.
En casa ha venido para quedarse. Lo hice una vez y lo he tenido que repetir ya unas cuantas más. Y, como siempre, procuro que mis postres lleven el mínimo de azúcar posible.
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 3 Huevos
- 200 g Azúcar
- 110 g Leche entera
- 100 g Aceite de oliva virgen extra
- 200 g Harina
- 16 g Levadura química
- 1/2 Limón
- 8 Higos
FROSTING DE NATA Y QUESO
- 50 g Azúcar glas
- 150 g Queso crema
- 25 g Mantequilla
- 30 g Nata 35% MG
- Vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 180º C.
- Utilizar el accesorio cuchilla. Poner en el vaso los huevos y el azúcar. Programar durante 30 segundos a velocidad 3.
- Seguir con la cuchilla. Añadir la leche, el aceite, la harina, la levadura y la ralladura de medio limón. Programar durante 1 minuto a velocidad 5.
- Coger un molde circular de bizcochos. Poner papel sulfurizado en el fondo y untar con aceite. Volcar la mezcla en el molde. Añadir 5 higos previamente troceados.
- Meter en el horno con la bandeja en la zona central y hornear durante 35 minutos (el tiempo dependerá de cada horno) con calor sólo en la zona inferior. Dejar enfriar. Desmoldar.
- Utilizar la cuchilla. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Chefbot. Programar durante 30 segundos a velocidad 6.
- Con la espátula bajar los restos que hayan quedado en las paredes. Seguir con la cuchilla. Programar otros 30 segundos a velocidad 12. Si es necesario, repetir esta última operación para que quede bien fino el frosting.
- Una vez desmoldado el bizcocho, poner por encima y por la mitad el frosting, luego los 4 higosque quedaban para decorar.