Sponge cake with cheese, figs and honey

Realizada porCREATE
Este bizcocho os va a enamorar. La verdad es que los higos y los arándanos no sólo le dan vistosidad sino que también le dan una jugosidad increíble. En casa ha venido para quedarse. Lo hice una vez y lo he tenido que repetir ya unas cuantas más. Y, como siempre, procuro que mis postres lleven el mínimo de azúcar posible.
Servings 6 personas
Tiempo de cocinado30 mins
Total Time45 mins

Productos con los que prepararla

Ingredients

  • 3 Huevos
  • 200 g Azúcar
  • 110 g Leche entera
  • 100 g Aceite de oliva virgen extra
  • 200 g Harina
  • 16 g Levadura química
  • 1/2 Limón
  • 8 Higos

FROSTING DE NATA Y QUESO

  • 50 g Azúcar glas
  • 150 g Queso crema
  • 25 g Mantequilla
  • 30 g Nata 35% MG
  • Vainilla

Instructions

  • Precalentar el horno a 180º C.
  • Utilizar el accesorio cuchilla. Poner en el vaso los huevos y el azúcar. Programar durante 30 segundos a velocidad 3.
  • Seguir con la cuchilla. Añadir la leche, el aceite, la harina, la levadura y la ralladura de medio limón. Programar durante 1 minuto a velocidad 5.
  • Coger un molde circular de bizcochos. Poner papel sulfurizado en el fondo y untar con aceite. Volcar la mezcla en el molde. Añadir 5 higos previamente troceados.
  • Meter en el horno con la bandeja en la zona central y hornear durante 35 minutos (el tiempo dependerá de cada horno) con calor sólo en la zona inferior. Dejar enfriar. Desmoldar.
  • Utilizar la cuchilla. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Chefbot. Programar durante 30 segundos a velocidad 6.
  • Con la espátula bajar los restos que hayan quedado en las paredes. Seguir con la cuchilla. Programar otros 30 segundos a velocidad 12. Si es necesario, repetir esta última operación para que quede bien fino el frosting.
  • Una vez desmoldado el bizcocho, poner por encima y por la mitad el frosting, luego los 4 higosque quedaban para decorar.

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