Une soirée asiatique entre amis ? Avec cette recette de riz pour sushi, vous pourrez préparer tout type de sushi, depuis le makizushi au nigiri, en passant par l’onigiri. Et vous pourrez bien entendu préparer le kimbap, ce délicieux sushi coréen.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
POUR LE RIZ
- 1,5 verre de riz pour sushi
- 2 verres d’eau
- ¼ verre de vinaigre de riz (ou bien mélanger du vinaigre blanc, du sucre et du sel selon les proportions suivantes : 3:2:1)
POUR LE KIMBAP
- 300 g saumon fumé
- 2 carottes de taille moyenne
- 1 concombre
- 60 ml de sauce soja
- 4 feuilles d’algue nori
- 4 œufs
- Huile de sésame
- Sel
- Huile d’olive
Elaboration étape par étape
Riz
- Mettre le riz dans le récipient du cuiseur à riz, recouvrir d’eau et laver 2 ou 3 fois à la main. Attention, l’eau ne doit pas devenir transparente.
- Jeter l’eau de lavage et verser les deux verres d’eau dans le cuiseur.
- Sélectionner le mode « quick cook ».
- À la fin du cycle de cuisson, nous recommandons de verser le riz dans un bol en bois et de le laisser refroidir.
- Lorsqu’il est froid, ajouter 1 cuillerée de vinaigre pour chaque verre de riz. Dans cette recette, pour 1,5 verre de riz, nous avons ajouté 2 cuillerées de vinaigre et bien mélanger
Kimbap
- Commencer par couper les carottes en fines rondelles et faire sauter dans une poêle pendant 2 minutes.
- Utiliser la même poêle pour préparer une omelette très fine et la découper en lamelles.
- Découper le concombre en fines rondelles.
Comment préparer les rouleaux
- Étaler un tapis à sushi. Nous recommandons de l’envelopper dans un film transparent pour mieux travailler.
- Pour monter le kimbap avec la farce, faire en sorte d’avoir tout ce qu’il faut à portée de main pour vous faciliter la tâche.
- Placer l’algue nori sur le tapis à sushi. Déposer une fine couche de riz sur l’algue et aplatir avec les doigts mouillés de manière à ce que la couche de riz soit uniforme. Laisser un petit espace sur le bord pour pouvoir fermer correctement le rouleau.
- Déposer ensuite un peu de chaque ingrédient sur le riz, en prenant soin de ne pas en mettre trop, au risque de ne pas pouvoir fermer correctement le rouleau.
- Finalement, à l’aide d’un pinceau, étaler un peu d’huile de sésame sur les rouleaux. À l’aide d’un couteau humide bien aiguisé, découper les rouleaux en tranches d’environ un pouce de large. C’est prêt ! Dégustez ce merveilleux plat coréen élaboré dans votre cuisine !