Un plat gagnant pour tous les amateurs de curry qui n’ont pas le temps ou l’espace suffisant. Ne vous en faites pas… Avec cette recette, vous pourrez déguster un curry chaque fois que vous en aurez envie.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 1 tête d’ail
- ½ oignon
- 2 cuillerées d’huile d’olive vierge extra
- 500 g d’aubergine découpée en petits morceaux
- 1 boîte de lait de coco
- 1 cuillerée de pâte de curry vert
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 2 courgettes coupées en rondelles de 1 cm d’épaisseur
- Riz basmati pour accompagner
Elaboration étape par étape
- Verser les deux cuillerées d’huile, l’ail et l’oignon hachés dans le récipient du cuiseur à riz. Ajouter également l’aubergine et les courgettes.
- Programmer « quick cook » et laisser cuire les légumes.
- Ajouter ensuite la pâte de curry et remuer pendant deux minutes après avoir programmé « quick cook ».
- Ajouter le lait de coco et le bouillon. Terminer le programme « quick cook ».
- Servir avec des quartiers de citron vert et du riz basmati.