Le cordon bleu traditionnel se prépare avec deux tranches de jambon blanc farcies de fromage, panées et passées à la poêle. Nous vous proposons une version plus nourrissante puisqu’au lieu de jambon blanc, nous utiliserons du filet de porc et outre le fromage, nous ajouterons des poivrons verts et du jambon serrano. Appétissant, non ?
Vous pouvez bien évidemment utiliser les ingrédients de votre choix. Par exemple, des poivrons de piquillo, du bleu, du pâté, etc.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- Filets de porc 8
- Fromage havarti 4 tranches (100 g)
- Jambon serrano 50 g
- Poivron vert 2
- Œufs 2
- Farine 60 g
- Chapelure 100 g
- Huile d’olive en spray
- Sel et poivre au goût de chacun
Elaboration étape par étape
- Faire préchauffer la friteuse à air pendant 5 min à 180 ºC.
- Nettoyer les poivrons verts et les découper à la moitié. Bien les sécher et pulvériser un peu d’huile.
- Retirer la poêle de la friteuse à air et mettre les poivrons. Fermer et faire cuire 15 min à 180 ºC. Surveiller car le temps de cuisson dépend de la taille des poivrons. Une fois prêts, saler légèrement et réserver.
- Disposer les filets de porc entre deux feuilles de film plastique et les aplatir un peu. Saler et poivrer des deux côtés.
- Sur 4 filets, mettre une tranche de fromage havarti pliée en deux pour éviter qu’elle ne dépasse, un peu de jambon serrano et la moitié d’un poivron vert. Disposer un autre filet de porc au-dessus.
- Pour paner les cordons bleus, préparer une assiette contenant 60 g de farine, une autre contenant 100 g de chapelure et une autre contenant 2 œufs battus.
- Les passer d’abord dans la farine, ensuite dans les œufs battus et enfin, dans la chapelure.
- Faire à nouveau préchauffer la friteuse à air, cette fois-ci 5 min à 200 ºC.
- Retirer la poêle et disposer 2 cordons bleus dans le panier. Pulvériser un peu d’huile en spray et fermer. Programmer 5 min à 200 ºC.
- Ensuite faire cuire les deux autres cordons bleus.