L’ail confit se déguste de nombreuses façons : frotté sur une tartine grillée – sur laquelle vous ajouterez quelques rondelles de tomates fraîches ou des tomates séchées et du basilic – ou pour assaisonner un poulet grillé. L’huile dans laquelle il est conservé pourra servir à assaisonner des légumes grillés, un plat de pâtes bien poivré et accompagné d’un fromage affiné, ou à faire rissoler une préparation. Pour obtenir un bon résultat, choisissez une bonne huile et un ail bien sec.
Ingrédients
- 6 têtes d’ail frais sans leur peau (environ 250 g)
- 300 ml d’huile d’olive vierge extra (ou la quantité nécessaire pour recouvrir l’ail)
Elaboration étape par étape
- Placer l’accessoire mélangeur dans le récipient. Ajouter 250 g d’ail frais épluché. Ajouter 300 ml d’huile l’olive vierge extra (ou la quantité nécessaire pour recouvrir l’ail).
- Programmer 25 minutes à 80oC, vitesse 1, puis fermer.
- Ouvrir le Chefbot et vérifier que l’ail est bien tendre à l’aide d’une fourchette. Si l’ail n’est pas prêt, programmer 5 minutes à 90 oC, vitesse 1 et fermer.
- Patienter jusqu’à ce qu’il refroidisse un peu et conserver au réfrigérateur dans un tupperware ou un pot bien fermé. Consommer à température ambiante.