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Mousseurs à lait

Vous pouvez les appeler comme vous le souhaitez : mousseurs à lait, mélangeurs à lait, mousseurs à café, bouilloires à lait, mousseurs pour réchauffer le lait, peu importe. Avec les mousses à lait et à chocolat, vous obtenez des résultats professionnels de barista et vous pouvez ajouter cette mousse crémeuse, dense et lisse qui ajoute tant à vos préparations de café.

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Tout savoir sur le mousseur à lait

Vous désirez acheter un mousseur de lait pour vos cafés, milkshakes ou chocolats chauds, mais vous avez besoin de conseils pour bien choisir cet accessoire. Alors découvrez vite tous les éléments à ne pas négliger pour l'acquisition d'un bon appareil.

Comprendre ce qu'est un mousseur à lait

Un mousseur à lait, appelé également émulsionneur ou aérateur à lait, est un petit appareil électroménager qui chauffe le lait de façon uniforme et qui le transforme en mousse. Dans le commerce, il en existe des manuels (électriques ou non) et des automatiques. Cet accessoire permet donc d'obtenir une mousse de lait onctueuse et épaisse, chaude ou froide, pour accompagner différentes boissons fraîches (café frappé ou milkshake par exemple) ou chaudes (cappuccinos, lattes, cafés ou chocolats).

Comment choisir un mousseur de lait?

En fonction de sa puissance

Plus un émulsionneur de lait est puissant, plus il est rapide. La puissance à privilégier (qui ne concerne que les modèles électriques puisque pour les modèles manuels, elle ne dépendra que de la force de vos bras) est de 400 watts. Certains modèles atteignent 500 watts, mais attention au bruit qu'ils peuvent générer. Il existe des modèles à 300 watts, puissance minimale recommandée pour les moins pressés.

En fonction de sa capacité

Vous vérifierez la quantité maximale de lait à chauffer et la quantité maximale de lait à fouetter que peut contenir votre émulsionneur de lait. Ainsi si vous avez besoin de mousse de lait pour 3 ou 4 personnes, il vous faudra choisir un appareil à grande capacité, c'est-à-dire pouvant contenir 750 mL de lait à chauffer et 350 mL de lait à mousser. Un modèle de petite capacité permet de préparer 200 mL de lait à chauffer et 100 mL de lait à mousser, quantité idéale pour un cappuccino.

En fonction de ses options

Beaucoup de mousseurs à lait présentent diverses fonctionnalités en plus de faire mousser le lait. Certains font chauffer tout simplement du lait uniquement et font mousser du lait aussi bien chaud que froid. Grâce à cette double fonction, vous bénéficierez de nombreuses préparations en un seul appareil. Certains modèles possèdent aussi un régulateur de température afin que vous choisissiez la température de votre lait.

En fonction de son design et de sa facilité d'utilisation

Beaucoup d'utilisateurs sont attirés par les structures à emboîtement car elles ont une grande capacité. Mais un modèle à base tournante est recommandé car il se révèle moins encombrant et plus compact pour siéger dans la cuisine. Les personnes jeunes préfèrent souvent les pichets cylindriques tandis que les personnes plus âgées choisissent les modèles à poignée qui ressemblent à une carafe traditionnelle. Il y a des designs pour tous les goûts. Les meilleurs émulsionneurs de laitpossèdent des pieds antidérapants, garants d'une bonne stabilité de l'appareil. Il faut privilégier aussi un récipient anti-adhésif, amovible et passant au lave-vaisselle pour un entretien facile. Pour lancer les différents programmes, les appareils possèdent soit un seul bouton à appuyer de différentes manières, soit plusieurs boutons avec des fonctions différentes. C'est à la préférence de l'utilisateur.

Pourquoi acheter un mousseur à lait?

Il n'existe pas d'autre appareil pour préparer des boissons froides ou chaudes à base de lait. Le mousseur à lait est le compagnon parfait qui s'utilise simplement aussi bien chez soi, qu'au bureau ou en voyage dès qu'on a envie d'un délicieux cappuccino, chocolat chaud, expresso, milkshake, iced coffee ou iced latte. Il suffit d'avoir du lait liquide et l'appareil va le transformer en un délice gourmand qui peut accompagner diverses recettes comme une salade de fruits, un tiramisu, des crêpes etc. Par ailleurs, tout le monde n'a pas les moyens de s'offrir des cafetières électriques, des cafetières à capsules ou des cafetières expresso dotées de la fonction préparation de lait. Acheter un émulsionneur de lait est beaucoup plus abordableque d'acheter une cafetière et vous évitera aussi de vous rendre dans une brasserie pour avoir votre boisson, ce qui vous économisera en plus une grosse dépense. À tout moment de la journée, vous pourrez vous faire plaisir avec un bon lait onctueux que vous pourrez préparer en grande quantité en seulement quelques secondes et sans débourser d'argent.

Les différents types de mousseurs à lait

Le mousseur à lait électrique

Cet appareil à moteur, doté d'une puissance de 300 à 500 watts, fonctionne sur une base électrique. Conçu dans un design élégant et moderne, son récipient à lait est amovible et peut passer au lave-vaisselle. Cet appareil possède un ou plusieurs boutons pour lancer une préparation à chaud ou à froid. C'est le modèle le plus utilisé car il est pratique et polyvalent. Il chauffe le lait et le transforme en mousse. Certains modèles adaptent automatiquement la température tandis que vous la réglez vous-même sur d'autres.

Le mousseur à lait manuel

Fonctionnant sans électricité, il ressemble à un presse-café. Il possède un récipient en verre et en métal et un couvercle à trou à travers lequel passe un piston. Une fois qu'on pompe le piston, un tamis à mailles fines (se trouvant à l’extrémité intérieure du piston) agite le lait pour le faire mousser. Tout le processus se fait à la main et demande un effort de l'utilisateur. Certains modèles se placent sur un feu à gaz, sur une plaque électrique ou sur une plaque en vitrocéramique. D'autres nécessitent de faire chauffer le lait séparément.

Comment utiliser un mousseur de lait?

Pour utiliser votre mousseur à lait électrique, il faudra veiller à bien respecter la quantité maximale du récipient de votre appareil pour le moussage et verser le lait dedans. Fermez ensuite le couvercle et branchez l'appareil. Vous choisissez alors un programme à froid ou à chaud. Si l'appareil possède un réglage de température, vous devez la sélectionner également. Ensuite vous n'avez plus qu'à attendre la fin du processus avant d'ouvrir le couvercle et de verser la mousse dans votre tasse contenant votre boisson.