Moulins à café

Amateur de bon café, ne vous passez plus de votre délicieuse boisson caféinée. Au petit-déjeuner, à la pause du midi ou devant un bon film en début de soirée pour vous détendre, rien ne vaut un bon café fraîchement moulu. Grâce au moulin à café  et à une bonne cafetière électrique, adoptez une façon plus goûteuse et harmonieuse de déguster votre café.

Le rôle du broyeur à café

On l'appelle également ainsi. Capable de moudre le café de manière fine et régulière, cet appareil électroménager cuisine est doté entre autres d'un moteur et d'un broyeur. Sa performance ainsi que son type influencent de façon considérable sur le goût du café. Afin d'extraire au mieux les effluves des graines de caféier et de déguster une boisson de qualité, il est indispensable de concasser les grains. Grâce au broyeur à café, vous pouvez contrôler la mouture, choisir la texture que vous souhaitez et varier les goûts selon vos envies quotidienne. Vous buvez souvent du café ? Préférez alors un broyeur à café disposant d'un bac à grains ayant une très grande contenance. Pour une faible consommation, privilégiez un moulin à café de capacité moyenne. Ce type d'appareil, lorsqu'il est réglable, vous permet de préparer plusieurs épaisseurs différentes de café, en fonction de vos envies (moka, expresso...).

La polyvalence du broyeur à café

En plus de moudre le café, il permet de broyer des ingrédients secs ou humides, tels que les noix, les amandes, les épices, les grains de lin notamment. Assurez-vous dans ce cas qu'il dispose bien de bols de broyage amovibles et en acier inoxydable, faciles à nettoyer. Le degré de broyage est un critère essentiel. Il peut varier du grossier à l'ultra-fin. Tenez compte de votre budget, de la nature du café à préparer, mais aussi des inconvénients de chaque modèle d'appareil.

Moulin à café manuel ou électrique?

Moins énergivore, la version manuelle peut être transportée partout (maison, hôtel, bureau..). Elle permet aussi de définir l'épaisseur de la mouture. Toutefois, la manipulation de la manivelle requiert de l'énergie et peut se révéler assez bruyante. Ses avantages sont nombreux en ce sens :

• petite taille pour une facilité d'utilisation
• joli design
• prix abordable

Plus performante, la version électrique est aussi très rapide. Elle est capable de broyer de façon fine et régulière. L'appareil fait tout le nécessaire et ne vous demande aucun effort à fournir. Si les modèles semi-professionnels permettent de moudre pour un type spécifique d'extraction, les moulins professionnels s'adaptent à tous et offrent de nombreuses fonctionnalités :

• capacité de moudre de très grandes quantités
• broyage possible de plusieurs tasses de café
• réglage du grammage et de la durée de broyage

Les critères pour choisir un bon moulin à café électrique

Il en existe trois catégories, définies notamment par la nature des lames :

• à lames classiques tournantes à l'intérieur : en acier inoxydable ou en titane, ces lames se révèlent robustes et très efficaces à la manœuvre.
• à meule conique : la polyvalence prime avec les lames en forme de couteau à hélice. Tout type d'ingrédient, même liquide, les craignent. Le goût des grains de café est cependant très bien préservé par les meules coniques.
• à meule plate : assure une mouture homogène. Il se veut aussi rapide que robuste, en plus d'être silencieux.

Pour que l'exception du goût devienne une réalité quotidienne, misez sur un moulin à café pour dynamiser vos préparations et leur apporter du caractère. N'oubliez pas non plus d'opter pour une cafetière expresso, elle sera le meilleur allié de votre moulin à café.