Questa ricetta con riso italiano è una delle più conosciute e consumate nella gastronomia italiana. Questo piatto ha una cremosità, grazie al burro e al parmigiano, che lo rende irresistibile per molte persone. Una delle particolarità di un risotto è che bisogna girarlo continuamente durante la cottura in modo da liberare l’amido e che si leghi meglio.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 60 g Scalogno
- 2 sSpicchi d’aglio
- 150 g Pollo
- 75 ml Olio extravergine d’oliva
- 350 g Riso Arborio
- 60 ml Vino bianco
- 950 ml Brodo di pollo
- 25 g Burro
- 70 g Parmigiano grattugiato
- 4 g Sale
- 3 g Pepe
- 15 g Erba cipollina
- 90 g Fungui
Ricetta passo a passo
- Montare le lame nello Chefbot, introdurre lo scalogno tagliato in quattro parti, gli spicchi d’aglio sbucciati. Programmare 6 minuti alla velocità 5 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e, con l’aiuto della spatola, recuperiamo i possibili resti dalle pareti del recipiente. Montare la pala mescolatrice, aggiungere 60ml di olio extravergine d’oliva, i funghi, il pollo a pezzi e previamente salato e pepato, programmare 8 minuti a 120ºC alla velocità 1 e chiudere. Quando mancheranno 4 minuti, aprire il tappo dello Chefbot, introdurre il vino bianco e lasciare evaporare con il tappo aperto.
- Aprire lo Chefbot, introdurre i 350 g di riso, l’olio restante, programmare 4 minuti a 100ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot, introdurre i 950 ml di brodo di pollo, programmare 14 minuti a 100ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot, verificare la cottura del riso. Se non fosse pronto, programmare altri 2 minuti a 100ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot, aggiungere i 25g di burro, i 70 g di parmigiano grattugiato e integrare il tutto con l’aiuto della spatola.
- Servire immediatamente con l’erba cipollina tritata per decorare.
Salve non ho ancora provata la ricetta, ogni giorno sto provando nuove ricette
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