Una ricetta tradizionale spagnola che si cucina in modo diverso in ogni casa, dove la lombata può essere sostituita dalle costolette di maiale, dalla pancetta – dimezzandone la quantità visto che è più grassa- o solo delle salsicce. Se invece di cucinare la ricetta completa con lo Chefbot vogliamo terminarla in una casseruola bassa per ottenere degli spaghetti più asciutti, dovremo aggiungere dell’altro brodo visto che ne evaporerà di più. Tostare un poco gli spaghetti in una padella a fuoco medio, senza smettere di mescolare, ne migliorerà il sapore e la consistenza: se cambiamo il formato di spaghetti per uno più doppio, dovremo adeguare la quantità di brodo e i tempi di cottura. Più doppi saranno gli spaghetti e maggiore sarà il tempo di cottura e la quantità di brodo.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 1 cipolla media (150g)
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio d’oliva (45 ml)
- 4 cucchiai di passata di pomodoro (60 g)
- 60 g di peperoni rossi
- 5 salsicce (200 g)
- 300 g di lombata a dadini
- 250 g di spaghetti spezzati numero 5
- 450 ml di brodo di pollo e di carne a temperatura ambiente
- ½ cucchiaino di paprika (dolce, piccante o un mix,3 g)
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo per decorare (opzionale)
- Formaggio grattugiato per gratinare (opzionale)
Ricetta passo a passo
- Montare le lame nello Chefbot. Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata in quattro parti, il peperone a pezzi e l’aglio sbucciato. Programmare 8 secondi alla velocità 6 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e rimuovere eventuali resti dalle pareti del recipiente unendoli con il resto. Togliere le lame e montare la pala mescolatrice. Aggiungere i 45 ml di olio e un pizzico di sale. Programmare 8 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere i 200 g di salsiccia tagliata a pezzettini, i 300 g di lombata a dadini – salata e pepata-, i 3 grammi di paprika e i 60 g di passata di pomodoro. Programmare 8 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere il brodo ( o farlo attraverso il tappo di riempimento). Programmare 12 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Una volta terminato il ciclo, verificare sullo schermo che la temperatura sia arrivata a 100ºC (il tempo finale può variare a seconda della temperatura del brodo). Altrimenti, programmare cicli di 3 minuti a 110ºC alla velocità 1 fino all’ebollizione.
- Quando il brodo sarà arrivato a ebollizione e facendo attenzione a non scottarsi- o attraverso il tappo di riempimento- aggiungere i 250g di spaghetti spezzati del numero 5. Programmare 7 minuti a 100ºC alla velocità 1.
- Lasciar riposare 2 minuti e servire o versare direttamente in una pirofila da forno, coprire con del formaggio grattugiato, mettere in forno con il grill acceso per gratinare e servire una volta dorati e croccanti. Decorare con del prezzemolo sminuzzato- se si desidera- e dell’altro pepe macinato.