Pour réussir cette recette avec la friteuse à air, les escalopes de poulet doivent être un peu épaisses. Trop fines, elles risqueraient de sécher à la cuisson.
Si vous les accompagnez avec la sauce que nous vous proposons, elles seront encore plus tendres. Cette sauce à base de citron et de vin blanc les rendront encore plus délicieuses.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- Escalopes de poulet 2 (environ 220 g chacune)
- Gousses d’ail 2
- Citron 1
- Persil 4 branches
- Œuf 1
- Huile d’olive 1 c. à soupe + spray
- Vin blanc 20 ml
- Chapelure en fonction du besoin
- Farine en fonction du besoin
Ricetta passo a passo
- Aplatir les deux escalopes avec un maillet jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Saler, poivrer et les passer dans la farine. Réserver.
- Dans une assiette, casser 1 œuf, ajouter 1 gousse d’ail hachée très fin et deux branches de persil haché. Saler, poivrer et battre.
- Passer les escalopes dans l’œuf battu et bien les imprégner.
- Les passer ensuite dans la chapelure.
- Brancher la friteuse et retirer le panier. Placer une escalope dans le panier et pulvériser d’huile d’olive. Placer le panier de la friteuse et programmer 12 min à 200 ºC.
- À mi-cuisson, retourner l’escalope et pulvériser d’huile l’autre côté. Poursuivre la cuisson jusqu’à la fin. Procéder de la même manière avec l’autre escalope.
- Pendant ce temps, mettre dans une casserole 1 c. à soupe d’huile d’olive et une gousse d’ail finement hachée. Lorsque l’ail commence à dorer, ajouter le jus d’un citron et 20 ml de vin blanc. Porter à ébullition pendant deux minutes. Ajouter 2 branches de persil hachées.
- Lorsque les escalopes sont prêtes, les dresser dans un plat et verser la sauce citron dessus. Servir.