Petto di pollo impanato con salsa al limone

Creata da@lacucharazul
Pour réussir cette recette avec la friteuse à air, les escalopes de poulet doivent être un peu épaisses. Trop fines, elles risqueraient de sécher à la cuisson. Si vous les accompagnez avec la sauce que nous vous proposons, elles seront encore plus tendres. Cette sauce à base de citron et de vin blanc les rendront encore plus délicieuses.
Porzioni 3 persone
Preparazione31 min
Tempo di cottura17 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

  • Escalopes de poulet 2 (environ 220 g chacune)
  • Gousses d’ail 2
  • Citron 1
  • Persil 4 branches
  • Œuf 1
  • Huile d’olive 1 c. à soupe + spray
  • Vin blanc 20 ml
  • Chapelure en fonction du besoin
  • Farine en fonction du besoin

Ricetta passo a passo

  • Aplatir les deux escalopes avec un maillet jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Saler, poivrer et les passer dans la farine. Réserver.
  • Dans une assiette, casser 1 œuf, ajouter 1 gousse d’ail hachée très fin et deux branches de persil haché. Saler, poivrer et battre.
  • Passer les escalopes dans l’œuf battu et bien les imprégner.
  • Les passer ensuite dans la chapelure.
  • Brancher la friteuse et retirer le panier. Placer une escalope dans le panier et pulvériser d’huile d’olive. Placer le panier de la friteuse et programmer 12 min à 200 ºC.
  • À mi-cuisson, retourner l’escalope et pulvériser d’huile l’autre côté. Poursuivre la cuisson jusqu’à la fin. Procéder de la même manière avec l’autre escalope.
  • Pendant ce temps, mettre dans une casserole 1 c. à soupe d’huile d’olive et une gousse d’ail finement hachée. Lorsque l’ail commence à dorer, ajouter le jus d’un citron et 20 ml de vin blanc. Porter à ébullition pendant deux minutes. Ajouter 2 branches de persil hachées.
  • Lorsque les escalopes sont prêtes, les dresser dans un plat et verser la sauce citron dessus. Servir.

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