Une salade qui sent l’hiver et une jolie table dressée. Les poires entières cuites dans du vin blanc avec du thym et du poivre, tendres et parfumées, deviennent le cœur du plat. Le contraste avec les feuilles vertes, le kaki et la touche crémeuse du gorgonzola en fait une entrée parfaite pour toute célébration.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 2 poires fermes (épluchées et entières)
- 150 ml de vin blanc
- 1 branche de thym frais
- 6 –8 grains de poivre noir
- Feuilles vertes (roquette, épinard, mâche)
- Pistaches hachées et grillées
- Fines tranches de kaki
- Crème de gorgonzola (gorgonzola + un filet de crème)
Elaboration étape par étape
- Ajouter dans la Pressure Cooker les poires entières, le vin blanc, le thym et les grains de poivre.
- Cuire 6 minutes en mode pression pour les infuser sans les sucrer.
- Retirer délicatement les poires et laisser tiédir légèrement.
- Préparer l’assiette avec une base de feuilles vertes et de tranches de kaki.
- Placer une poire entière au centre de chaque portion.
- Saupoudrer de pistaches grillées et terminer par des filets de crème de gorgonzola tout autour.
