Quoi de plus délicieux qu’un bon limoncello ? Peu de choses en vérité ! Dans cette recette, nous vous expliquons comment préparer un bon limoncello avec la peau de citrons que vous aurez utilisés dans une autre recette.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 380 ml d’alcool à 95º ou d’eau de vie
- 6 citrons bien propres (uniquement la peau)
- 700 g d’eau
- 750 g de sucre
- 700 g de jus de citron
Elaboration étape par étape
- Dans une bouteille, versez l’alcool et la peau des citrons. Il est très important que la peau des citrons ne comporte aucune partie blanche, au risque de trop acidifier le limoncello.
- Fermez la bouteille et placez-la dans un endroit sec et dans l’obscurité pendant 7 jours.
- Au bout de 7 jours, vous pouvez préparer le sirop. Dans le récipient du Chefbot, versez l’eau, le sucre et le jus de citron. Programmez 10 minutes à 100 ºC et vitesse 3. Laissez refroidir à température ambiante.
- Lorsque le sirop a refroidi, filtrez l’alcool et le sirop. Mélangez les deux liquides dans une bouteille et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 journée avant de servir.
- Dégustez-le très frais.