Le pain Bao est un petit pain asiatique cuit à la vapeur dans une forme caractéristique, qui une fois cuit peut être ouvert et garni d’une infinité de délicieuses garnitures telles que l’avocat et le poulet, l’avocat et la tomate… Il ne vous laissera pas indifférent et surprendra les amateurs de cuisine asiatique, chinoise ou vietnamienne.
Ingrédients
- 200 g farine tout usage ou farine de riz
- 8 g levure fraîche
- 2 g sel
- 20 g sucre
- 15 g huile d’olive vierge extra
- 15 g vinaigre de riz
- 85 g eau chaude
Elaboration étape par étape
- Placez l’accessoire lames dans le verre du Chefbot, introduisez l’eau et la levure, réglez 1 minute à 30ºC, vitesse 1 et fermez. Ouvrez le Chefbot, ajoutez les autres ingrédients, programmez la fonction de pétrissage et fermez.
- Ouvrez le Chefbot, sortez la pâte à l’aide de la spatule et laissez-la fermenter dans un endroit chaud avec le couvercle pendant 30 minutes.
- Après ce temps, formez de petites boules d’environ 55 g et donnez-leur la forme caractéristique du pain Bao avec un petit morceau de papier végétal entre les deux pour qu’elles ne collent pas. Laissez fermenter pendant une heure supplémentaire dans le panier à vapeur peu profond.
- Rincez le verre et ajoutez 1 litre d’eau. Fermez avec le panier à vapeur profond et le panier à vapeur peu profond avec le pain Bao sur le dessus et couvrez avec le couvercle. Réglez la fonction vapeur.
- Ouvrez le couvercle, en faisant très attention de ne pas vous brûler, et sortez le pain.
- Remplissez avec votre plat préféré et servez.