Les aguas frescas mexicaines sont une boisson rafraîchissante à mi-chemin entre un jus et un milk-shake, mais beaucoup plus légère (car elles contiennent aussi de l’eau, comme leur nom l’indique). Ils peuvent être préparés avec une texture plus ou moins légère selon le fruit que vous choisissez, mais ils doivent toujours être très, très froids. Une touche d’agrumes est facultative, mais fortement recommandée
Ingrédients
- Une mangue de taille moyenne (mûre et sans fibres (environ 200 g, dénoyautée et pelée))
- Un demi-crapaud en peau de melon ou un cantaloup (environ 350 g)
- 125 ml de jus de citron vert et quatre tranches pour la décoration
- Miel (sucre brun ou sirop d’agave au goût (si nécessaire))
- 1 l d’eau très froide
- 12 glaçons
Elaboration étape par étape
- Mettez la lame dans le verre. Pelez et coupez la poignée en dés (environ 200 g). Enlever le zeste et les graines du melon (environ 350 g) et les ajouter au verre à mélange avec la mangue, l’eau (1 l) et le jus de citron vert (125 ml).
- Programmer à la vitesse 10 pendant 1 minute et fermer.
- Ouvrez et vérifiez si vous avez besoin de sucre. Rectifier si nécessaire.
- Programmez 30 secondes à la vitesse 10 et fermez. Filtrez à l’aide du panier à vapeur et versez le contenu dans une carafe. Ajouter la glace, retourner plusieurs fois et servir avec une tranche de citron vert.