Le temps s’arrête. C’est le moment de vous délecter. C’est le moment de l’esmorzaret.

C’est le moment de l’esmorzaret.

L’esmorzaret, une pause qui rend hommage au plaisir de prendre un repas en bonne compagnie. Mais cet esmorzaret (ou petit-déjeuner pris en milieu de matinée) n’a pas grand-chose à voir avec ce que vous imaginez. Il s’agit de trois plats, trois plats aux allures de banquet. Nous allons vous expliquer comment élaborer vous-même votre esmorzaret

la picaeta

Un apéritif composé d’une salade, de cacaus (cacahuètes avec leur coque), de tramousses, d’olives, etc. La tomate, reine des potagers de Valence, est parfaite dans cette salade. Une recette que vous prendra peu de temps pour un résultat délicieux...

Salade de tomates valencienne

• Ingrédients:
• 2 tomates Raf
• 2 petits oignons rouges au vinaigre
• Marinades variées (olives cassées, pulpe de piment choricero, câpres, etc.)
• Huile d’olive vierge extra
• 1 gousse d’ail
• Sel

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Les entrepans

Pour garnir un sandwich, vous avez le choix : de la charcuterie, une omelette, des légumes, du poisson, etc. Et pour mieux le savourer, accompagnez-le d’un verre de bière, d’un vermouth ou d’une limoná. Pour élaborer le plat phare de l’esmorzaret, prenez note de cette recette : un sandwich aux fèves et à la saucisse. On le prépare avec la pataqueta, un petit pain typique de Valence en forme de demi-lune et qui a la taille idéale pour un sandwich. On adore !

Sandwich aux fèves et à la saucisse

• Ingrédients:
• 1 petit pain pataqueta (petit pain à sandwich typique de Valence)
• 2 kilos de fèves avec leur cosse
• 1/2 oignon
• 50 ml d’huile d’olive vierge extra
• 6 saucisses
• 1 botte d’ail nouveau
• Sel

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Le cremaet

Et pour terminer en beauté et vous aider à digérer ce (grand) petit-déjeuner, un cremaet, un café rehaussé d’un petit peu de rhum, de sucre, de citron et de cannelle. Il est tout particulièrement apprécié des amateurs de cette tradition. Impossible de terminer votre esmorzaret sans un cremaet...

Cremaet

• Ingrédients:
• 30 ml de rhum vieux
• 2 cuillerées de sucre
• Un petit morceau de bâtonnet de cannelle
• 1 petit morceau de peau de citron
• 1 café

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Vous avez toutes les clés pour préparer un authentique esmorzaret. Une coutume méditerranéenne pour celles et ceux qui aiment la vie. Bon profit!