1petit pain pataqueta(petit pain à sandwich typique de Valence)
2kilos de fèves avec leur cosse
1/2oignon
50mld’huile d’olive vierge extra
6saucisses
1botte d’ail nouveau
Sel
Elaboration étape par étape
Écosser les fèves. Jeter les cosses.
Verser l’huile dans la Pot Studio et faire frire les saucisses découpées en gros morceaux. Quand elles sont dorées, réserver.
Dans la même huile, mettre le demi-oignon émincé finement et l’ail nouveau coupé en morceaux. Faire revenir. Lorsque l’oignon et l’ail sont dorés, ajouter les fèves, couvrir la Pot Studio et laisser cuire 40 min à feu doux en remuant de temps en temps délicatement pour ne pas casser les fèves. Lorsque les fèves sont cuites, ajouter les saucisses et laisser cuire 5 minutes de plus. Saler.
Garnir le petit pain avec le mélange de fèves et de saucisses.
