I ravioli di gamberi sono un’idea perfetta per un aperitivo con gli amici o un antipasto per una cena fusion, semplici da preparare sono gustosi e leggeri grazie alla cottura al vapore. Serviteli accompagnati da una ciotolina con salsa di soia in cui intingerli, saranno ancora più buoni.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
Per la pasta
- 125 gr farina
- 65 gr acqua
Per il ripieno
- 4 gamberi sgusciati
- 2 surimi
- 4 foglie di verza
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 10 gr salsa di soia
- 30 gr germogli di soia
Ricetta passo a passo
- Per creare la pasta per i ravioli inseriamo nel boccale l’acqua e scaldiamo per un minuto a 90° dopodichè aggiungiamo la farina ed impastiamo con l’accessorio lama a velocità 3 per 2 minuti. Lasciamo riposare l’impasto per almeno 20 minuti fuori frigo.
- Per preparare il ripieno inseriamo nel boccale i gamberi, i surimi, le verdure, lo zenzero e la salsa di soia e sminuzziamo per 3 minuti a velocità 5 in modo da creare un composto cremoso.
- Creiamo delle palline con l’impasto (ne verranno 12) e appiattiamole con il mattarello fino a creare dei dischetti di pasta, inseriamo all’interno il composto aiutandoci con un cucchiaino e chiudiamo i lati in modo da creare un fiore.
- Riempiamo il boccale con 1kg di acqua e posiziamo l’accessorio vaporiera adagiando sul fondo un foglio di carta forno. Posizioniamo i ravioli e chiudiamo con il coperchio selezionando la modalità Vapore con temperatura 120° per 30 minuti.
- Serviamo i ravioli ancora caldi accompagnandoli con la salsa di soia.