Cette recette de saumon au cidre est très simple à préparer et comporte peu d’ingrédients. Cette fois, nous allons utiliser la technique de la vapeur pour faire cuire le saumon, mais on peut également le faire griller. Le cidre donne une saveur très particulière à la sauce et s’accorde très bien avec ce poisson.
Produits pour le préparer avec
Chefbot Touch
Ingrédients
- 800 g de filets saumon
- 500 g de cidre
- 50 g de poivron rouge
- 100 g d’oignon
- 30 g d’huile d’olive
- 400 g de crème fraîche
- 2 cuillerées de farine
- Sel et poivre
Elaboration étape par étape
- Placer la lame et mettre l’oignon et le poivron rouge dans le robot. Programmer à vitesse 5 pendant 10 secondes.
- Ajouter l’huile, rassembler vers le bas les morceaux de légumes ayant adhéré à la paroi à l’aide d’une spatule et fermer le robot. Programmer 8 minutes à 100 ºC, vitesse 1.
- Ajouter le cidre et placer le panier vapeur pour y mettre les filets de saumon. Programmer la cuisson vapeur pendant 20 minutes.
- Retirer le panier vapeur et réserver le saumon. Ajouter la crème fraîche, le poivre et les deux cuillerées de farine. Faire cuire à 100 ºC pendant 10 minutes, vitesse 1.
- Hacher finement les ingrédients de la sauce pendant 10 secondes à vitesse 10.
- Servir le saumon recouvert de sauce.