Le ketchup est une sauce tomate épicée, que l’on associe à la restauration rapide. Cependant, on peut faire un ketchup maison sain et délicieux avec du curry. Un mélange d’épices idéal pour les saucisses, les hamburgers ou les hot-dogs, sans oublier quelques œufs ou omelettes.
Ingrédients
- 4 tomates naturelles
- 1/2 oignon
- Sel 10 g
- Curry 5 g
- Sucre 40 g
- Clou 1 unité
- 1/2 piment
- Vinaigre de pomme 3 cuillères à soupe
- 50 ml Aove
Elaboration étape par étape
- Mettez l’accessoire lames sur le Chefbot. Fermez et hachez l’oignon pendant 8 secondes à la vitesse 7.
- Utilisez la spatule pour faire glisser les morceaux d’oignons collés aux murs.
- Pesez avec le reste 50 gr d’huile d’olive.
- Remplacez l’accessoire lames par la pale de mélange.
- Programme 8 minutes à 100 degrés vitesse 1.
- Ouvrez le Chefbot et ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux.
- Fermez et programmez 25 minutes à la vitesse 2 de 120 degrés. Passage à la vitesse 1 après 15 minutes
- Ouvrez le Chefbot. Ajoutez 40 grammes de sucre, 1 clou et le ½ piment.
- Fermez et programmez 30 minutes de plus ou jusqu’à ce que les tomates réduisent l’eau.
- Ouvrez votre Chefbot. Passez à l’accessoire lames. Moudre à la vitesse 7, 1 minute ou jusqu’à obtention de la texture souhaitée (plus ou moins de morceaux)
- Ouvrez le Chefbot et passez à la pale de mélange et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme.
- Enfin, programmez 30 secondes à 95 degrés de vitesse 1.
- Laissez-les perdre de la température et remplissez des bocaux en verre.