La période de Noël est le moment idéal pour prendre son temps et consacrer tous ses soins à de délicieuses préparations. C’est habituellement un moment passé en famille, idéal pour cuisiner tous ensemble ! Voici une recette à préparer et à savourer tous ensemble.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
Pour la pâte des raviolis (par personne)
- 100 g de farine
- 2 cuillerées d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Pour la farce
- 200 g de ricotta
- 3 cuillerées de sauce aux truffes
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf (par personne)
Pour la sauce
- 100 g de beurre
- 2 cuillerées de sauce aux truffes
Elaboration étape par étape
- Sur un plan de travail, faire une fontaine dans la farine. Verser l’œuf, l’huile et le sel et mélanger avec une fourchette. Incorporer la farine peu à peu jusqu’à obtenir une pâte que l’on peut pétrir avec les mains. Il est très important de pétrir pendant au moins 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien moelleuse. Couvrir avec un torchon humide et réserver pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préparer la farce.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le jaune d’œuf. Mettre le mélange dans une douille à pâtisserie.
- Réserver.
- Après avoir laissé reposer la pâte, l’étendre avec un rouleau de manière à former un rectangle.
- La pâte doit être fine mais solide.
- La découper en bandes d’environ 10 cm de large sur 30 de long.
- À l’aide de la douille, déposer de petites quantités de ricotta et ensuite, verser un peu de jaune d’œuf.
- Humidifier les bords de la pâte et disposer une autre couche de pâte au-dessus.
- Bien appuyer avec les mains en suivant la forme du chausson et à l’aide d’un coupe-pâte, découper des cercles.
- Faire bouillir de l’eau salée dans une cocotte et introduire les raviolis un à un. Faire cuire 20 secondes.
- Faire fondre du beurre dans une poêle et ajouter une cuillerée de sauce aux truffes.
- Servir dans une assiette. Si vous en disposez, ajouter un peu de truffe râpée ou du gros sel.