Toutes les saveurs de l’Orient dans un seul plat ! Des brochettes de viande de veau épicée, accompagnées d’une sauce au yaourt et au concombre. Servez-le avec une salade pour un repas complet.
Produits pour le préparer avec
Chefbot Touch
Ingrédients
- 450 g de viande de veau hachée
- 4 branches de coriandre
- Le zeste de ½ orange
- 15 feuilles de menthe
- ½ chili vert
- 75 g de feta
- 50 g d’oignon frais
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre
Pour la sauce :
- 125 g de concombre épluché et sans pépins
- 175 g de yaourt grec
- ½ gousse d’ail
- ½ cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Sel
- Poivre
Elaboration étape par étape
- Placez la lame et mettez dans le récipient le concombre. Programmez 5 secondes à vitesse 5. Versez le concombre dans le panier, ajoutez une pincée de sel et laissez égoutter. Rincez et séchez le récipient. Continuez la recette avec la lame.
- Mettez dans le récipient le zeste d’orange, les feuilles de coriandre, 8 feuilles de menthe et le chili vert. Programmez 10 secondes à vitesse 10. Repoussez les ingrédients dans le fond du récipient.
- Ajoutez la viande hachée et programmez 15 secondes dans le sens inverse à vitesse 3. Versez dans un bol et réservez.
- Sans nettoyer le récipient, mettez 45 g de yaourt, la feta, l’oignon frais, le cumin, le sel et une pincée de poivre. Programmez 10 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez la viande hachée et programmez 20 secondes dans le sens inverse à vitesse 3. Retirez le mélange et formez 10 boulettes de 70 g. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Nettoyez le récipient et la lame. Essuyez-les et replacez-les.
- Mettez dans le récipient l’ail et les feuilles de menthe restantes. Programmez 5 secondes à vitesse 8. Poussez vers le fond les ingrédients ayant adhéré à la paroi.
- Ajoutez le reste de yaourt, l’huile d’olive, le vinaigre, une pincée de sel et de poivre. Programmez 10 secondes à vitesse 3. Ajoutez le concombre et remuez avec la spatule. Versez le mélange dans un bol.
- Formez un cylindre avec chaque boulette de viande et introduisez une brochette en bois dans chacune d’elles. Faites-les cuire à la plancha avec un peu d’huile et servez avec la sauce.