Le ragoût de poisson est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les jours où vous recherchez quelque chose de nutritif et simple, avec une touche spéciale. Cette recette combine la douceur du merlu avec l’intensité des crevettes et la salinité des palourdes, le tout accompagné de pommes de terre pour plus de texture.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 4 filets de merlu sans peau ni arêtes (coupés en gros morceaux)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de palourdes (nettoyées)
- 3 pommes de terre moyennes (pelées et coupées)
- 1 oignon moyen (haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 petit poivron rouge (en lanières)
- 2 tomates râpées ou 150 g de purée de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de paprika doux
- 500 ml de bouillon de poisson ou d’eau
- 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre selon le goût
- Persil frais pour garnir
Elaboration étape par étape
- Coupez les pommes de terre en gros morceaux. Faites tremper les palourdes dans de l’eau salée.
- Vous pouvez faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans une poêle avec l’huile ou tout mettre cru dans la cuve.
- Ajoutez pommes de terre, oignon, ail, poivron, tomate, laurier, paprika, bouillon et sel. Mélangez.
- Fermez le couvercle, sélectionnez “Soup”.
- À la fin, ouvrez avec précaution, ajoutez les crevettes, les palourdes et le poisson.
- Refermez et faites cuire encore 3 minutes.
- Laissez la pression s’évacuer naturellement, puis ouvrez, ajustez l’assaisonnement.
- Servez chaud avec du persil frais et un filet d’huile d’olive.