Nous sommes en pleine saison des artichauts, verts et luxuriants dans les magasins de fruits et les supermarchés, prêts à nous les préparer rôtis, confits, en ragoût ou en pâte à frire. Mais il existe des formats, comme les crèmes, dans lesquels les légumes surgelés non seulement ne nuisent pas au produit, mais nous aident aussi à simplifier – parfois beaucoup – le travail. C’est le cas de cette crème d’artichauts et d’épinards, dans laquelle un bon sauté donnera à la crème un goût profond, tandis que le lait évaporé lui donnera de l’onctuosité, et la pomme de terre le corps dont elle a besoin pour fonctionner comme un dîner léger.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 400 g d’artichauts surgelés
- 200 g d’épinards (peuvent être congelés)
- 1 gros oignon (environ 200 g)
- 2 patatas medianas
- 4 cuillerées d’huile d’olive (60 ml)
- 1 l de bouillon de légumes (de bouillon de poulet ou d’eau)
- 200 ml de lait évaporé ou de crème pour la cuisine
- Sel
- Poivre
Elaboration étape par étape
- Laissez les artichauts décongeler toute la nuit au réfrigérateur (ils mettront moins de temps à brunir que si nous les utilisons directement congelés).
- Épluchez l’oignon et coupez-le en 4 morceaux. Mettez l’accessoire couteau dans le verre du Chefbot. Ajoutez l’oignon, programmez 10 secondes à la vitesse 6 et fermez.
- Quitar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Con ayuda de la espátula, bajar lo que se haya quedado pegado a las paredes. Añadir los 60 ml de aceite de oliva, programar 8 minutos a 110℃, velocidad 1 y cerrar.
- Ouvrez le Chefbot avec précaution pour ne pas vous brûler et ajoutez les 400 g d’artichauts décongelés. Programme de 12 minutes vers 110℃, vitesse 2 et fermeture.
- Ouvrez le Chefbot et, en prenant soin de ne pas vous brûler, ajoutez 1 l de bouillon. Programmer 8 minutes à 110℃ vitesse 1 et fermer.
- Ouvrez le Chefbot et, en prenant soin de ne pas vous brûler, ajoutez les 200 g d’épinards et les 200 ml de crème liquide ou de lait évaporé. Programmer 12 minutes à 110℃ vitesse 1 et fermer.
- Ouvrez le Chefbot et, en prenant soin de ne pas vous brûler, retirez l’accessoire melangeur et fixez l’accessoire de lame. Programmez 2 minutes à la vitesse 10, pour obtenir une crème très fine. Filtrez à l’aide du petit panier à vapeur pour enlever les fibres de l’artichaut. Goûtez, salez, poivrez et servez chaud.