Si je devais choisir un plat réconfortant et qui en plus, me rappelle la maison de ma grand-mère, ce serait ce plat, sans aucun doute.
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre en petits cubes
- 300 g de carottes en rondelles
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 300 g chorizo piquant
- 200 g de tomate hachée
- 200 g de bouillon de légumes
- 1 pot de pois chiches cuits
- Laurier
- Huile d’olive vierge extra
Elaboration étape par étape
- Dans une cocotte, verser une quantité abondante d’huile d’olive, ajouter l’ail et l’oignon découpés en morceaux. Faire revenir à feu doux jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter le chorizo piquant découpé en rondelles et deux cuillerées à coupe de tomate hachée. Faire revenir.
- Ajouter les pommes de terre découpées en cubes, la carotte en rondelles et le bouillon de légumes
- Laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen-vif et ajouter la tomate hachée restante.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et ajouter la feuille de laurier et les pois-chiches.
- Laisser cuire 5 minutes et servir