Délicieux en apéritif, les pâtés végétaux vous dépanneront également plus d’une fois en cas d’imprévu. Grâce à la saveur de la tomate séchée, vous pourrez utiliser ce pâté pour garnir des sandwichs, sur une tartine grillée ou avec des crudités, mais également pour rehausser les saveurs d’un ragoût ou d’un plat de légumes. Si vous ajoutez à un ragoût une cuillère à soupe de ce pâté en fin de cuisson, outre la saveur umami de la tomate séchée, vous obtiendrez également une texture plus savoureuse grâce aux amandes hachées.
Ingrédients
- 60 g de tomates séchées (100 g si elles sont conservées dans l’huile)
- 150 g d’amandes grillées sans leur peau
- 1 gousse d’ail (ou plus)
- 60 g de fromage sec affiné (parmesan (pecorino, manchego, etc.)
- 3 cuillerées d’huile d’olive (45 ml)
- Paprika fumé (ou normal)
- Poivre
- Sel (si nécessaire)
Elaboration étape par étape
- Si vous utilisez des tomates séchées, les hydrater dans de l’eau tiède pendant au moins 30 minutes.
- Placer l’accessoire lame dans le récipient. Ajouter les tomates hydratées (ou 100 g de tomates conservées dans l’huile), 150 g d’amandes grillées, une gousse d’ail (ou plus), 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 60 g de fromage sec coupé en petits morceaux, du paprika fumé et du poivre. Programmer 30 secondes à vitesse 10 puis fermer.
- Ouvrir le Chefbot et pousser vers le bas à l’aide de la spatule les éventuels morceaux collés aux parois. Programmer 1 minute, vitesse 10 et fermer.
- Ouvrir le Chefbot et pousser vers le bas à l’aide de la spatule les éventuels morceaux collés aux parois. Goûter le pâté et ajouter du sel si nécessaire. Programmer 30 minutes, vitesse 10 et fermer
- Ouvrir le Chefbot et à l’aide de la spatule, verser dans un tupperware ou dans un bocal en verre. Conserver au réfrigérateur. Vous pouvez recouvrir le pâté avec deux cuillères à soupe d’huile pour une meilleure conservation.