Ces courgettes farcies sont un délice, en plus d’être nutritives et faciles à préparer. Ils ne contiennent pas de viande et le gratin au parmesan rend la combinaison très équilibrée.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 1 petit oignon
- 1 carotte moyenne
- 1 gousse d’ail
- 55 ml d’huile d’olive
- 125 g de champignons
- 175 g de riz arborio
- 75 ml de vin blanc
- 400 ml de bouillon de volaille
- 25 g de beurre non salé
- 40 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
Elaboration étape par étape
- Coupez les courgettes en morceaux de 10 cm et videz soigneusement leur chair. Il faut les laisser sous forme de bols que nous remplirons ensuite avec le risotto.
- Mettez ces bols de courgettes aux micro-ondes pendant 10 minutes à puissance maximale jusqu’à ce qu’ils perdent leur rigidité. Le temps et la puissance dépendent de chaque micro-onde.
- Mettez l’accessoire lames dans le verre et ajoutez la chair des courgettes, l’oignon, la carotte et la gousse d’ail, pelés et coupés en morceaux. Programmez 35 secondes à la vitesse 8 et fermez.
- Ouvrez le couvercle et utilisez la spatule pour pousser tout résidu qui aurait pu coller aux parois du verre. Retirez l’accessoire lames.
- Insérez la pale de mélange. Ajoutez 40 ml d’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût. Programmez 6 minutes à 120º C et vitesse 1. Fermez.
- Ouvrez le Chefbot. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide, ne faites pas de trop petits morceaux et ajoutez-les. Réglez 6 minutes supplémentaires à 100º C et la vitesse 1. Fermez.
- Ouvrez, ajoutez le riz et les 15 ml d’huile restants. Réglez pendant 3 minutes à 100º C et à la vitesse 1. Fermez et mettez fin au cycle.
- Ajoutez les 75 ml de vin blanc. Programmez 18 minutes à 100º C, vitesse 1 et fermez. Après 3 minutes sur les 18, ajoutez les 400 ml de bouillon de volaille et rectifiez le sel.
- Ouvrez le couvercle et vérifiez que le riz est prêt. Ajoutez le beurre haché et le parmesan râpé. Beurrez (remuez) avec la spatule.
- Faire un gratin.