C’est le type de plat qui réconforte rien qu’à l’odeur. La viande cuit lentement jusqu’à devenir tendre et juteuse, entourée d’une sauce à base d’oignon et de carotte, profonde et légèrement sucrée. Idéal servi sur une purée de pommes de terre douce et bien chaude.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 1 pièce de filet de bœuf (700–900 g)
- 3 oignons émincés
- 2 carottes en rondelles épaisses
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de vin rouge ou blanc
- 200 ml de bouillon
- 1 feuille de laurier
- Sel (poivre et huile d’olive)
- Purée de pommes de terre en accompagnement
Elaboration étape par étape
- Sélectionnez le mode « Fast cook » du Pressure Cooker, ajoutez de l’huile et faites dorer le filet de porc sur toutes les faces. Cette étape et les deux suivantes doivent être réalisées avec le couvercle ouvert.
- Ajoutez l’oignon, la carotte et l’ail et faites cuire pendant 3–4 minutes.
- Incorporez le vin, le bouillon et la feuille de laurier.
- Placez le couvercle de l’autocuiseur, fermez-le, sélectionnez le programme Meat à haute pression et lancez le programme.
- Une fois le programme terminé, relâchez la pression, retirez le filet et laissez-le reposer 10 minutes avant de servir.
- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, laissez-la réduire encore 5 minutes.
- Servez la viande sur une purée de pommes de terre avec la sauce par-dessus.
