Les blinis sont une sorte de petites crêpes qui peuvent être mangées aussi bien avec des aliments sucrés que salés. On dit que leur origine est slave, bien qu’ils soient consommés en Europe du Nord et en Russie sous forme de canapé. Cette entrée que nous présentons est parfaite comme canapé pour les fêtes de Noël. Le goût des blinis doit être doux et laisser le protagonisme à ce qui est mis dessus, qui peut être aussi sophistiqué que le caviar ou d’autres combinaisons aussi savoureuses que le fromage truffé, le miel et le saumon.
Ingrédients
Pour les blinis
- 1 œuf
- 1 yaourt nature (125 g)
- ½ sachet de levure chimique (8 g)
- 75 g de farine
- Pincée de sel
Pour le remplissage
- Crème de fromage de chèvre 150 g
- 1 cuillère à soupe d’huile de truffe
- 1 cuillère à soupe de miel
- 120 g de tranches de saumon fumé
Elaboration étape par étape
Pour les blinis
- Placez l’accessoire lames dans le verre du Chefbot.
- Ajoutez 1 œuf, 1 yaourt nature, ½ sachet de levure chimique, 75 grammes de farine tamisée et une pincée de sel.
- Programmez 30 secondes sur la vitesse 2 pour combiner tous les ingrédients.
- Placez une poêle à frire antiadhésive sur le feu et, à l’aide d’une louche ou d’une cuillère, formez de petits cercles d’environ 2,5 cm de diamètre.
- Faites les blinis jusqu’à ce que vous puissiez voir de petites bulles et retournez-les soigneusement à l’aide d’une spatule pour terminer la cuisson de l’autre côté. Une fois cuit, laissez refroidir et réservez.
Pour le remplissage
- Placez la pale de mélange dans le verre du Chefbot.
- Ajoutez 150 g de fromage de chèvre crémeux (peut être remplacé par du fromage de chèvre avec un peu de crème), une cuillère à soupe d’huile de truffe (peut être remplacée par de la pâte de truffe ou de la truffe naturelle râpée) et une cuillère à soupe de miel.
- Programmez 30 secondes sur la vitesse 2 pour combiner tous les ingrédients.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux avec un couteau, en éliminant la partie la plus sombre.