La seule astuce pour rendre cette crème savoureuse est de faire sauter au préalable les légumes que nous utiliserons pour la préparer. Ce petit geste simple, au cours duquel notre Chefbot nous permet de nous consacrer à d’autres choses pendant que la bêche fait son travail, multiplie la saveur de la courgette, de l’oignon et de la pomme de terre grâce à la “réaction de Maillard” ou “brunissage”. Cet ensemble de réactions est, entre autres, responsable de la croûte dorée et croquante du pain ou des biscuits, mais il peut aussi nous aider à améliorer le résultat d’une simple purée de légumes.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 2 courgettes de taille moyenne (environ 400 g)
- 2 calabacines medianos (unos 400 g)
- 1 gros oignon (environ 200 g)
- 4 carottes moyennes (environ 280 g)
- 45 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml ou, si vous préférez, 60 ml d’huile d’olive)
- 800 ml de bouillon de légumes (de bouillon de poulet ou d’eau)
- 200 ml de lait évaporé ou de crème de cuisson (15-18% de matières grasses)
- 4 portions de fromage (environ 60 g)
- Sel
- Poivre
Elaboration étape par étape
- Mettez l’accessoire lame dans la tasse. Ajouter l’oignon, pelé et coupé en 8 morceaux, les carottes, pelées ou lavées au pinceau jusqu’à ce qu’elles perdent toute la terre, sans la base de la tige et coupées en morceaux, et les courgettes sans les pointes et coupées en morceaux. Programmez 10 secondes à la vitesse 5 et fermez.
- Ouvrez le Chefbot et poussez vers le bas avec la spatule ce qui a pu être collé aux murs : il n’est pas nécessaire de tout découper. Retirez l’accessoire lame du verre et mettez l’accessoire de brassage. Ajoutez les 45 g de beurre et les 15 ml d’huile d’olive – ou les 60 ml d’huile d’olive – et un peu de sel et de poivre. Régler pendant 12 minutes à 120°C, vitesse 1 et fermer.
- Ouvrez le Chefbot et ajoutez la pomme de terre, pelée et coupée en dés. Programme 8 minutes à 110ºC, vitesse 2 et fermeture.
- Lorsque le programme est terminé, ajoutez les 800 ml de bouillon en ouvrant le Chefbot ou par le bouchon de remplissage. Programmer 20 minutes à 110°C, vitesse 1 et fermer.
- Ouvrez et, en prenant soin de ne pas vous brûler, retirez l’accessoire de retrait de la tasse et mettez l’accessoire de lame dedans. Ajoutez les 200 ml de lait évaporé et les fromages, réglez à la vitesse 7 pendant 30 secondes et fermez.
- Ouvrez le Chefbot et, en faisant attention à ne pas vous brûler, goûtez la crème. Saler et poivrer, régler 1 minute à la vitesse 10 et fermer.
- Abrir la Chefbot y servir la crema, si se quiere con un poco de pimienta por encima.