Les légumes cuits sont un aliment abordable que l’on peut trouver sous différents formats au supermarché. De plus les sautés et les salades, ils peuvent également servir à improviser un ragoût réconfortant en quelques minutes : celui que nous proposons aujourd’hui est enrichi des plus simples morceaux de cabillaud, les parures ou “miettes”, que l’on peut utiliser décongelés ou dessalés (jusqu’au sel). Si nous utilisons du cabillaud dessalé, il est très important d’essayer un petit morceau pour savoir exactement à quoi il sert et d’ajuster le reste du sel dans la recette en conséquence, ou de le laisser tremper un peu plus longtemps s’il est trop fort. Avec la quantité de liquide ajoutée à la recette, vous obtiendrez un ragoût assez rassis : si vous voulez plus de bouillon, il suffit d’augmenter l’eau ou le bouillon (jusqu’à 500 ml au maximum).
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 800 g net de pois chiches cuits (du bocal)
- 1 gros oignon (environ 200 g)
- 2 gousses d’ail
- 200 g de parures de cabillaud (ou “miettes”)
- 1 tomate moyenne (environ 100 g)
- 1 cuillère à café de viande au chorizo (paprika au goût ou ñora)
- 250 ml d’eau (de bouillon de poisson ou de légumes)
- 4 cuillerées d’huile d’olive (60 ml)
- Sel (si nécessaire)
- Perejil frais (optionnel)
Elaboration étape par étape
- Mettez l’accessoire lame dans la tasse. Ajouter l’oignon pelé et coupé en quatre, les gousses d’ail pelées et la tomate sans le pédoncule et coupée en 4 morceaux. Régler pendant 10 secondes à la vitesse 6 et fermer.
- Ouvrez le Chefbot et poussez vers le bas avec la spatule ce qui a pu être collé aux murs. Retirez la fixation du couteau et mettez la fixation de mélangeur. Ajoutez les 60 ml d’huile, une pincée de sel et la viande au paprika, au chorizo ou au poivre ñora. Programme 15 minutes à 120ºC, vitesse 1 et fermeture.
- Ouvrez le Chefbot et ajoutez les 800 g de pois chiches, les 200 g de miettes de cabillaud et les 250 ml d’eau ou de bouillon. Programme de 20 minutes à 110ºC, vitesse 1 et fermeture.
- Abrir la Chefbot con cuidado para no quemarse, probar el guiso y rectificar de sal si es necesario. Servir, si se quiere con perejil fresco picado por encima.