Les biscuits sont l’une des pâtisseries maison les plus simples. Ces biscuits se caractérisent par une saveur citron intense et leur surface craquelée. Cet effet s’obtient en les recouvrant de sucre glace avant de les faire cuire.
Un conseil : vous pouvez ajouter une pincée de colorant alimentaire jaune pour rappeler la couleur du citron.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 50 g de sucre
- 30 g de beurre
- 1 citron
- 1 œuf de taille moyenne
- 160 g de farine pâtisserie
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Elaboration étape par étape
- Ouvrir le récipient du Chefbot et placer les lames. Verser 50 g de sucre et le zeste d’un citron. Mettre le couvercle et programmer à vitesse 8 pendant 20 s.
- Retirer le couvercle et ajouter 30 g de beurre pommade. Fermer et programmer à vitesse 3 pendant 1 min.
- Retirer le couvercle et ajouter 160 g de farine à pâtisserie tamisée, ½ cuillère à café de levure chimique et ¼ cuillère à café de sel. Mettre le couvercle et programmer à vitesse 2 pendant 1 min 30.
- Retirer la pâte du récipient et former une boule. L’envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Au bout d’une heure, former 10 boules de taille égale. Dans un bol, mettre 50 g de sucre et dans un autre, 50 g de sucre glace. Passer chaque boule d’abord dans le premier puis dans le sucre glace.
- Placer les boules sur une plaque de four recouverte préalablement de papier végétal, faire préchauffer le four et programmer 14 min à 180º C.