Dorés, croustillants et remplis de saveurs asiatiques, ces rouleaux de printemps maison font l’unanimité. Parfaits en entrée ou pour un dîner léger plein de textures.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 1 c. à s. d’huile
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 450 g de porc haché ou de tofu
- 1 c. à c. d’oignon en poudre
- ½ c. à c. de poivre noir
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- 1 c. à s. de vinaigre de riz
- 1 c. à s. de sauce soja
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 oignons nouveaux
- 1 ½ tasse de chou
- 8 feuilles pour rouleaux de printemps ou pâte filo
Elaboration étape par étape
- Dans une casserole à feu moyen-vif, chauffer l’huile et ajouter les graines de sésame.
- Quand elles sont dorées, ajouter la viande et cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajouter l’oignon en poudre, le poivre, le gingembre, le vinaigre, la sauce soja, l’ail et les oignons nouveaux.
- Cuire jusqu’à ce que la plupart des jus se soient évaporés.
- Ajouter le chou et cuire 2 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il ramollisse.
- Placer une feuille en losange.
- Mettre 2–3 c. à s. de farce au centre en ligne.
- Humidifier légèrement le bord avec de l’eau.
- Rabattre les coins gauche et droit vers le centre.
- Replier le coin inférieur vers le haut et rouler en serrant bien.
- Humidifier légèrement le coin exposé pour sceller.
- Vaporiser le panier de la friteuse avec de l’huile et déposer les rouleaux. Les vaporiser d’huile.
- Programmer à 190 °C pendant 9 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
- Laisser reposer 5–10 minutes avant de servir.