Questa ricetta è imprescindibile per gli amanti del curry. Consiglio di accompagnare le polpette con un poco di riso bianco o con del pane naan (tipico dell’India), dato che la salsa è deliziosa.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
Para las albóndigas
- Carne di pollo (petto o sovracoscia) 800g
- 2 uova
- Curry in polvere 5g (un cucchiaino)
- Zenzero 2,5g (mezzo cucchiaino)
- Cumino 2,5g (mezzo cucchiaino)
- Curcuma 2,5g (mezzo cucchiaino)
- Pangrattato 25g
- Latte 20g
- Sale al gusto
- Pepe al gusto
- Farina per infarinare le polpette
Para la salsa
- 2 spicchi d’aglio
- Cipolla 195g
- Carote 185g
- Olio d’oliva 75g
- Latte di cocco 390g
- Cumino 2,5g
- Acqua/brodo 230g
- Curry in polvere 10g (2 cucchiaini)
- Sale al gusto
- Pepe al gusto
Ricetta passo a passo
- Ripetere il processo con i 400g di carne rimanenti.
- Introdurre tutta la carne nel recipiente dello Chefbot e condirla aggiungendo il resto degli ingredienti, tranne la farina. Programmare alla velocità 4 per 20 secondi. Con l’aiuto della spatola, spingere verso il basso la carne e mescolare di nuovo 10 secondi alla velocità 4.
- Ritirare la carne già condita e mettere da parte nel frigorifero mentre prepariamo la salsa.
- Introdurre nel recipiente l’aglio, la cipolla e la carota (sbucciati e spezzettati)e tritare il tutto alla velocità 6 per 20 secondi.
- Montare la pala mescolatrice.
- Aggiungere 75g di olio d’oliva e un pizzico di sale. Soffriggere per 10 minuti a 120ºC alla velocità 1.
- Aggiungere il latte di cocco, il brodo o l’acqua e il curry in polvere nella Chefbot e cuocere per 10 minuti a 110ºC alla velocità 1.
- Mentre si cuoce la salsa, formare delle palline, passarle in un poco di farina e friggerle.
- Aprire il recipiente dello Chefbot e aggiungere le polpette alla salsa. Programmare 5 minuti a 100ºC alla velocità 1. Lasciare il tappo aperto in modo che evapori un poco l’eccesso d’acqua.
- Aprire lo Chefbot e servire.