Anche se per molta gente ha una pessima reputazione, il cavolfiore è un alimento non solo sanissimo, ma anche delizioso; ovviamente se si cucina nel modo adeguato. Se lo cuciniamo eccessivamente, sia l’odore che il sapore possono sembrarci sgradevoli. Ma, se si prepara al punto giusto, conserva un tocco fresco e croccante. Accompagnato dai ceci assicura un apporto di nutrienti molto interessante e i pizzico di curry, la soia e le spezie, rendono il tutto molto sfizioso: un piatto vegano che tutti assaporeranno con gusto.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 45 ml 3 cucchiai di olio vegetale leggero
- 1 cucchiaio di pasta di curry tailandese (o al gusto)
- 15 g 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 70 g 1 carota media
- 250 g 1 peperone rosso medio
- 400 g ½ cavolfiore piccolo
- 50 ml di brodo vegetale
- 45 ml 3 cucchiai di salsa di soia
- 200 g 1 cipolla grande
- 3 spicchi d’aglio
- 200 ml di latte di cocco
- 600 g di ceci precotti
- 1 g ¼ di cucchiaino di cumino macinato
- Sale
- Erbe aromatiche fresche al gusto (coriandolo, basilico, menta…)
Ricetta passo a passo
- Montare le lame nello Chefbot. Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata in 8 parti, i 3 spicchi d’aglio sbucciati e la carota senza le punte, sbucciata o ben lavata fino ad eliminare qualsiasi resto di terra e tagliata. Programmare 12 secondi alla velocità 5 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e, con l’aiuto di una spatola, rimuovere gli eventuali resti dalle pareti del recipiente unendoli con il composto. Smontare le lame e montare la pala mescolatrice. Aggiungere i 45 ml di olio vegetale e un poco di sale. Programmare 12 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere la cucchiaiata di pasta di curry (o al gusto) e il cumino. Programmare 1:30 minuti a 110ºC alla velocità 2 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere i 200 ml di latte di cocco, i 50 ml di brodo, i 45 ml di salsa di soia e la cucchiaiata di zucchero di canna (15 g). Programmare 8 minuti a 100ºC alla velocità 2 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere il cavolfiore tagliato a cimette e il peperone tagliato grossolanamente (circa 2×2 cm). Programmare 8 minuti a 100ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarsi, aggiungere i ceci, mescolare con l’aiuto della spatola, programmare 4 minuti a 100ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e servire il curry, se si preferisce, accompagnato dalle erbe aromatiche.