Questo piatto è un viaggio diretto nei profumi e nelle spezie del Nord Africa. Il pollo alla marocchina unisce dolce, salato e piccante in una combinazione irresistibile.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 6 cosce o sovracosce di pollo (senza pelle, facoltativo)
- 1 cipolla grande tagliata a fette sottili
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di cannella (facoltativo)
- 1 manciata di uvetta o prugne secche (circa 30 g)
- 80 g di olive verdi (meglio se snocciolate)
- Succo di ½ limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 200 ml di acqua o brodo di pollo
- Sale a piacere
- Coriandolo o prezzemolo fresco per servire (facoltativo)
Ricetta passo a passo
- Lava le olive, affetta la cipolla e prepara le spezie.
- Metti nella pentola il pollo, la cipolla, l’aglio, l’uvetta, le olive, tutte le spezie, il succo di limone, l’olio d’oliva e l’acqua o il brodo.
- Mescola bene con una spatola di legno o silicone per distribuire gli ingredienti. Non è necessario marinare in anticipo, ma puoi farlo se hai tempo.
- Chiudi il coperchio e seleziona il programma “Pollo”.
- Al termine, lascia che la pressione si rilasci naturalmente per circa 10 minuti.
- Apri con cautela, mescola e aggiusta di sale se necessario. Servi caldo, guarnendo con coriandolo o prezzemolo fresco, accompagnato da couscous, riso o pane.