Un dolce classico che piace a tutti, che possiamo versione a piacere solo cambiando gli aromi che utilizziamo nella sua preparazione. Al posto della tradizionale cannella al limone possiamo usare vaniglia, scorza d'arancia, anice stellato o cardamomo o anche aggiungere un po 'di cacao in polvere o un po' di cioccolato (saranno sufficienti 50 g, non vogliamo far sparire il gusto della crema catalana ). Il tempo di cottura finale di questo piatto può variare leggermente a seconda della temperatura del latte: se è freddo potrebbero volerci ancora un paio di minuti.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 500 ml latte intero a temperatura ambiente
- 4 tuorli d'uovo
- La buccia di un limone
- Una stecca di cannella tagliata a metà
- 80 g di zucchero (circa 4 cucchiai poco colmi e altro per caramellare)
- 20 g amido di mais (Amido di mais, 1 cucchiaio non molto colmo)
- 1 cucchiaio di acqua fredda (15 ml)
Ricetta passo a passo
- Metti l'accessorio lama nel barattolo Chefbot. Aggiungere i 500 ml di latte, i 4 tuorli d'uovo, gli 80 g di zucchero e la maizena sciolta in un cucchiaio di acqua fredda in modo che non ci siano grumi. Programmare 30 secondi alla velocità 6 e chiudere il bicchiere.
- Aprire il bicchiere dello Chefbot, rimuovere l'accessorio lama e inserire l'accessorio frusta. Aggiungere la scorza di limone e la stecca di cannella, legandoli all'accessorio frusta con un filo di briglia – adatto all'uso alimentare – per poterli recuperare facilmente e che non rompano o inceppino l'accessorio. Programma 10 minuti a 85 ° C, velocità 3 e chiudi. Come trucco: legare la buccia di limone e la stecca di cannella all'accessorio frusta con un filo di briglia – adatto per uso alimentare – per poterli recuperare facilmente e che non rompano o inceppino l'accessorio.
- Al termine del ciclo programmare 2 minuti a velocità 2, senza temperatura. Aprire lo Chefbot e controllare se la crema si è addensata (si addenserà ancora di più quando si sarà raffreddata) e non ci siano bolle in superficie. In caso affermativo, programmare 2 minuti a 85 ° C, velocità 3 e chiudere.
- Se è tagliato potete aggiungere 30 ml (2 cucchiai) di latte molto freddo, programmare 2 minuti a velocità 2 e chiudere.
- Quando sarà pronto, aprite lo Chefbot, aspettate circa 10 minuti che si raffreddi, eliminate la cannella e la buccia di limone e passate a 4 casseruole, che filmeremo a contatto (con la pellicola attaccata alla crema, in non crosta). Mettete in frigo per almeno 3 ore e prima di servire aggiungete un po 'di zucchero e fate caramellare con l'aiuto di una fiamma ossidrica o bruciatore.