Preparare un buon pane integrale in casa, con una mollica densa e umida e un aroma fragrante, è un piacere che la nostra panificatrice ci mette a portata di mano. Questo tipo di pane è molto comune nell’Europa centrale e orientale, e può essere aromatizzato – se si desidera – con due cucchiaini di semi di cumino. Per mantenere il pane in buone condizioni il più a lungo possibile, è meglio avvolgerlo in un panno di cotone spesso e tagliarlo mentre consumiamo il pane.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 4 tazze – misurino incluso – di farina di segale integrale
- 1 tazza e 2/3 di acqua tiepida (più o meno a temperatura corporea)
- 1 cucchiaio da tavola -misurino incluso- di miele
- 1,5 cucchiaino – con misurino icluso- di lievito secco (o 25 gr di lievito fresco)
- 2 cucchiaini di sale
Ricetta passo a passo
- Mettere la frusta nel recipiente del pane. Aggiungere tutti gli ingredienti e attivare il programma 5.
- Quando il pane è pronto, sformatelo con cura per non farlo bruciare. Se l’asta di agitazione è rimasta all’interno, rimuoverla con l’aiuto del gancio. Lasciare raffreddare su una rastrelliera e consumare una volta fredda (se tagliamo il pane prima di farlo raffreddare, la mollica sarà molto umida e si attaccherà al coltello).