Barrette energetiche di carrot cake

Goditi queste barrette energetiche con ingredienti sani. Ricordano molto la tradizionale torta di carote o carrot cake, pur essendo molto più semplici da preparare. La crema di anacardi dolce è opzionale, ma gli conferisce un sapore ancora più simile alla torta originale, che di solito porta una glassa dolce. Un piacere senza rimorsi!
Porzioni 4 personas
Preparazione1 h 25 min
Tempo di cottura25 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

Per le barrette

  • 180 g carota
  • 80 g datteri
  • 100 g noci
  • 20 g cocco grattugiato
  • 1 cucchiaino cannella
  • 30 g farina d’avena
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
  • 20 g sciroppo d’acero o agave
  • 2 cucchiaini sale

Per la crema di anacardi

  • 100 g anacardi
  • 2 cucchiai sciroppo d'acero o agave
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
  • 2 cucchiaino bevanda vegetale
  • 1 cucchiaio olio di cocco
  • 1 grattugia limone grattugiato

Ricetta passo a passo

Per le barrette

  • Preriscaldare il forno a 200º.
  • Mettere i datteri in ammollo in acqua bollente per 5 minuti per ammorbidirli e snocciolare.
  • Preparare lo stampo da forno quadrato o rettangolare con della carta vegetale oppure oliato con olio di cocco.
  • Snocciolare i datteri in ammollo. Pelare e tagliare le carote in pezzetti non troppo grandi.
  • Montare le lame nel bicchiere dello Chefbot. Scolare i datteri e aggiungerli insieme alle carote tagliate e alle noci. Programmare 15 secondi a velocità 5.
  • Usare la spatola per recuperare ciò che può essere rimasto attaccato alle pareti del bicchiere.
  • Aggiungere il resto degli ingredienti delle barrette. Programmare 15 secondi a velocità 12. Utilizzare la spatola per abbassare i resti della miscela che sono rimasti sulle pareti del recipiente. Programmare di nuovo 10 secondi a velocità 12
  • Versare l’impasto nello stampo e, con l’aiuto della spatola, schiacciare l’impasto per renderlo uniforme.
  • Cuocere per 20 minuti circa fino a quando comincerà a dorarsi.
  • Lasciar raffreddare fuori dal forno prima di tagliare le barrette.

Per la crema di anacardi

  • Lasciare gli anacardi in ammollo in acqua bollente o molto calda per 1 ora. Una volta trascorso questo tempo, scolarli.
  • Mettere l’accessorio lama nel bicchiere dello Chefbot. Introdurre tutti gli ingredienti. Programmare 4 minuti a velocità 4.
  • Utilizzare la spatola per recuperare ciò che potrebbe essere attaccato alle pareti del bicchiere. Programmare di nuovo 5 minuti a velocità 4.
  • Deve risultare una pasta molto cremosa e senza grumi. Se ce ne dovessero essere ancora, ripetere e programmare un altro minuto a velocità 5.
  • Distribuire la salsa sopra le barrette. Conservare la salsa in frigorifero. Può essere utilizzato come condimento per pancake, crepes o altre torte.

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