Questa insalata è di origine siciliana, ma dovrebbe essere patrimonio dell’umanità
per la sua freschezza, il suo sapore e la sua semplicità. L’unica parte complicata è tagliare le
verdure molto finemente in modo che mantengano la loro consistenza croccante senza risultare grossolane, ma tutto ciò si risolve
facilmente grazie al disco da taglio del tuo Chefbot. L’insalata
è deliziosa così com’è, ma puoi anche aggiungere qualche fetta di formaggio
stagionato o un po’ di baccalà dissalato.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 2 a rance mature e succose (circa 200 g ciascuna)
- 1 finocchio grande o due finocchi piccoli (circa 300 g in totale)
- Una manciata di olive nere (circa 60 g)
- 1⁄2 cipolla rossa (circa 125 g)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva (60 g)
- 2 cucchiai di aceto (30 g o a piacere)
- Sale
- Pepe
Ricetta passo a passo
- Sbuccia la cipolla e taglia la parte inferiore più dura e legnosa del
- finocchio. Conserva i ciuffetti verdi, se presenti, per guarnire. Taglia ogni bulbo
- in 2 o 4 parti nel senso della lunghezza e la cipolla in quarti.
- Inserisci l’albero nella ciotola dello Chefbot. Inserisci il disco da
- taglio. Metti il coperchio sul robot da cucina e, con l’aiuto del
- pusher, taglia le cipolle e i finocchi. Programma la velocità 5. Apri lo
- Chefbot e trasferisci le cipolle e i finocchi in una ciotola utilizzando la spatola.
- Sbuccia le arance grossolanamente e tagliale separando gli spicchi, oppure tagliale a fette
- orizzontali di circa mezzo centimetro. Aggiungile all’insalatiera e
- aggiungi le olive.
- Prepara una vinaigrette con 4 cucchiai di olio (60 g), 2 cucchiai di aceto
- (30 g) e sale e pepe a piacere. Condisci, lascia riposare per circa 5 minuti in modo che il
- finocchio si ammorbidisca e prenda sapore, e servi.