Il ketchup è una salsa speziata di pomodoro, che associamo ai fast food. Tuttavia, possiamo preparare un ketchup sano, delizioso e fatto in casa, con curry, un mix di spezie ideale per le salsicce, hamburger o hot dog, senza dimenticare delle uova o una frittata.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 4 pomodori freschi
- ½ cipolla
- 10 g Sale
- 5 g Curry
- 40 g Zucchero
- 1 unità Chiodi di garofano
- ½ peperoncino
- 3 cucchiai Aceto di mele
- 50 ml Olio extravergine d’oliva
Ricetta passo a passo
- Montare le lame nello Chefbot. Tritare la cipolla 8 secondi alla velocità 7 e chiudere.
- Recupera con la spatola i pezzi di cipolla dalle pareti del recipiente.
- Pesa con la bilancia 50 g di olio d’oliva.
- Cambia le lame con la pala mescolatrice.
- Programma 8 minuti a 100ºC alla velocità 1.
- Apri lo Chefbot e aggiungi il pomodoro sbucciato e tagliato a pezzi.
- Chiudi e programma 25 minuti a 120ºC alla velocità 2. Abbassa la velocità a 1 dopo 15 minuti.
- Apri lo Chefbot. Aggiungi 40 g di zucchero, 1 chiodo di garofano e il ½ peperoncino.
- Chiudi e programma altri 30 minuti o fino a che l’acqua dei pomodori si sarà asciugata.
- Apri lo Chefbot. Cambia la pala con le lame. Trita alla velocità 7, 1 minuto o fino a ottenere la consistenza desiderata (con più o meno pezzi interi).
- Apri lo Chefbot, monta la pala mescolatrice e aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e 3 cucchiai di aceto di mele.
- Infine, programma 30 secondi a 95ºC alla velocità 1
- Lascia raffreddare e riempi dei contenitori di vetro.