Questo è lo stufato per eccellenza: una carne che si scioglie in bocca quando la mangi, con una salsa che ha tutto il sapore concentrato del brodo, e nella quale continueresti all’infinito a fare la scarpetta. Può accompagnarsi con del purè di patate, riso bollito o, come in questo caso, con delle patate fritte. Fa lo stesso, è delizioso comunque!
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 200 g Cipolla
- 100 g Carote
- 80 g Peperone rosso
- 80 g Peperone verde
- 100 g Pomodoro
- 8 Guance di maiale piccole
- 1 Bicchierino di brodo di carne concentrato
- 200 g Acqua
- 50 g Vino dolce
- 80 g Vino bianco
- Olio d’oliva
Ricetta passo a passo
- Prima di tutto salare e pepare il guanciale.
- Montare le lame nello Chefbot. Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata in quattro parti, le carote sbucciate e tagliate a pezzi, i due peperoni spezzettati, i due spicchi d’aglio sbucciati. Programmiamo 12 secondi alla velocità 6.
- Montare la pala mescolatrice, recuperare i possibili resti dalle pareti del recipiente con l’aiuto della spatola e aggiungere 30 g di olio d’oliva. Aggiungere un poco di sale e programmare 10 minuti a 100ºC alla velocità 1.
- Mentre si soffriggono le verdure, impanare il guanciale con farina e friggerlo in olio d’oliva. Mettere da parte.
- Aggiungere gli 80 g di vino bianco e programmare 5 minuti a 120ºC alla velocità 1.
- Aggiungere il pomodoro grattugiato e programmare 5 minuti a 100ºC alla velocità 1.
- Aggiungere 250 g di acqua, un bicchierino di brodo concentrato di carne, 50g di vino dolce e il guanciale. Programmare 90 minuti a 100ºC alla velocità 1. Aggiustare di sale.
Ottima, la carne risulta morbidissima👍
Grazie per il tuo commento Elisa! 🙂