La zucca ha fama di essere un alimento sano ma insipido. In realtà ha molto da offrire se la trattiamo come merita. Il modo più facile per corroborare questa tesi è mettere una zucca violina, tagliata a metà longitudinalmente, in forno. In poco più di un’ora, a seconda della dimensione della zucca in questione, tutta la cucina profumerà benissimo ed estrarremo una meraviglia con un aroma leggermente tostato. Con solo alcuni cucchiai di yogurt battuto, qualche erba aromatica, sale e pepe e, se lo desideriamo, qualche frutto secco a pezzettini, avremo preparato una vera prelibatezza. Questa crema sfrutta tutta l’essenza della zucca al forno.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 800 g di zucca
- 2 cipolle medie (circa 300 g)
- 2 carote (circa 140 g)
- 1 l di brodo vegetale o di pollo
- 3 cucchiai di olio d’oliva (45 ml)
- 1 yogurt naturale (normale o greco (125 g))
- Sale
- Pepe
- Semi di zucca al gusto
- Chili in polvere (peperoncino)
- 1 pizzico di zafferano in pistilli (opzionale)
Ricetta passo a passo
- Accendere il forno a 180ºC. Sbucciare la zucca e le cipolle e tagliare queste ultime in otto parti, la zucca in pezzi di circa tre centimetri e le carote in 4 pezzi.
- Preparare una leccarda con della carta da forno e adagiare le verdure. Condire con i 45 ml di olio d’oliva, sale e pepe al gusto. Infornare per circa 30 minuti, o fino a che saranno cotte e leggermente dorate- non molto, in modo che non si secchino- mescolando ogni 10 minuti.
- Montare la pala mescolatrice nello Chefbot. Aggiungere le verdure al forno, 1 l di brodo vegetale o di pollo e, se si desidera, un pizzico di zafferano in pistilli. Programmare 20 minuti a 120ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e, quando sarà possibile senza scottarsi, togliere la pala mescolatrice e montare le lame. Aggiungere lo yogurt greco e il pepe. Programmare 1 minuto alla velocità 8 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e provare la crema, facendo attenzione a non scottarsi. Aggiustare di sale e pepe, se necessario. Programmare 1 minuto alla velocità 10 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e servire; con semi di zucca come topping e, se si desidera, un poco di peperoncino (chili) in polvere.