Le verdure cotte sono un alimento economico che possiamo trovare in diversi formati al supermercato. Oltre che per le fritture e le insalate, possono essere utilizzati per improvvisare uno stufato confortante in pochi minuti: quello che proponiamo oggi è arricchito con i più semplici tagli di baccalà, che possiamo utilizzare scongelato o dissalato. Se usiamo il baccalà dissalato, è molto importante provarne un pezzetto per sapere esattamente qual è il punto e regolare il resto del sale nella ricetta di conseguenza, oppure lasciarlo in ammollo un po’ più a lungo se è troppo forte. Con la quantità di liquido aggiunta alla ricetta, otterrete uno stufato abbastanza robusto: se volete più brodo, basta aumentare l’acqua o il brodo (fino a 500 ml al massimo).
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 800 gr netti di ceci cotti (in scatola)
- 1 cipolla grande (200 gr)
- 2 spicchi d’aglio
- 200 gr di merluzzo
- 1 pomodoro medio (circa 100 gr)
- 1 cucchiaino di salame calabrese (paprika a piacere)
- 250 ml di acqua (brodo di pesce o verdure)
- 4 cucchiaini di olio d’oliva (60 ml)
- Sale (se necessario)
- Perejil fresco (opzionale)
Ricetta passo a passo
- Posizionare l’accessorio lama nel recipiente. Aggiungere la cipolla, sbucciata e tagliata in quarti, gli spicchi d’aglio sbucciati e il pomodoro senza il gambo e tagliato in 4 pezzi. Impostare per 10 secondi alla velocità 6 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e spingere verso il basso con la spatola ciò che potrebbe essere rimasto attaccato alle pareti. Rimuovere l’accessorio lama e inserire l’accessorio pala mescolatrice. Aggiungere 60 ml di olio, un pizzico di sale e paprica, salsiccia o carne di peperone ñora. Programmare 15 minuti a 120ºC, velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere gli 800 gr di ceci, i 200 gr di merluzzo e i 250 ml di acqua o brodo. Programmare 20 minuti a 110ºC, velocità 1 e chiudere.
- Aprite lo Chefbot con cura per non scottarvi, assaggiate lo stufato e correggete il sale se necessario. Servire, se lo si desidera, con prezzemolo fresco tritato sopra.