Hai letto bene, non siamo impazziti, Donuts Benedictine! Le uova alla benedict sono un classico e non possono mancare in un buon brunch completo. Con questa ricetta non solo imparerai a preparare le uova in questo modo così particolare, ma oltretutto elaborerai, in tempo record, un’ottima salsa olandese. Godetevi questa ricetta in un modo diverso con un donut come base.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 2 donuts
- 4 fette beicon
- 2 fette formaggio
Per le uova alla benedict
- 1 litro acqua
- 2 CT aceto
- 2 uova
Per la salsa olandese
- 1 tuorlo d’uovo
- 1/2 ct succo di limone
- 1 CT acqua
- Sale (1 pizzico)
- 50 g burro
Ricetta passo a passo
- Per iniziare a preparare le ciambelle, mettere il bacon in una padella senza aggiungere olio, rosolare a fuoco medio per 4' o fino a che si sarà dorato.
- Tagliare a metà le ciambelle, farcire con il bacon e il formaggio, mettere da parte.
Per la salsa olandese
- Per preparare la salsa olandese, mettere in una casseruola il tuorlo d'uovo insieme al succo di limone , l'acqua e il sale a fuoco basso. Mescolare con una frusta senza sosta per 3'.
- Aggiungere il burro tagliato a cubetti in tre volte a poco a poco, aggiungere il resto solo dopo aver sciolto la precedente. Mescolare senza sosta continuando con il fuoco basso per almeno 5′.
- La salsa olandese inizierà ad addensare, togliere quando avrai ottenuto la consistenza desiderata. Bisogna calcolare che la salsa si addensa quando si raffredda in modo che sarà necessario non lasciarla troppo spessa.
Per le uova alla benedict
- Per fare l’uovo alla benedict, mettere l’acqua in una casseruola insieme all’aceto. Lasciare a fuoco medio fino a quando inizierà a bollire e quindi togliere dal fuoco.
- Rompere un uovo e metterlo in una ciotola. Mettere nella casseruola un cucchiaio e dare un paio di giri per generare movimento avvolgente, aggiungere al centro l’uovo e chiudere la casseruola 3′. Fare questo processo con ogni uovo.
- Nel frattempo collegare le piastre per grill.
- Mettere le ciambelle sulla piastra, chiudere la griglia senza bloccare la maniglia per non schiacciarlo, dopo circa 3′ o 5′ si spegnerà la luce che indica che ha raggiunto la temperatura di cottura e si potranno togliere le ciambelle facendo attenzione e ripetere l’operazione.
- Togliere l’uovo con cura dal tegame, scolare l’acqua e mettere sopra le ciambelle ripiene. Infine mettere la salsa olandese, decorare con erbe tritate.