Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 4 tuorli d’uovo grandi
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 1/2 tazze di panna da montare
- 1 tazza di latte intero
- 1/2 tazza di burro di arachidi
- 3 cucchiai di confettura d’uva
- 1/4 tazza di arachidi tostate al miele (tritate)
Ricetta passo a passo
- In un pentolino, mescolare i tuorli d’uovo e lo zucchero fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto e il composto è omogeneo.
- Aggiungere panna, latte, burro di arachidi e confettura e mescolare bene fino a completa integrazione.
- Mettere il pentolino su fuoco medio e mescolare continuamente con una frusta o una spatola per evitare la formazione di grumi. Cuocere fino a raggiungere una temperatura di 74–79°C.
- Una volta raggiunta la temperatura, togliere dal fuoco e filtrare il composto nel contenitore vuoto. Posizionare poi il contenitore in un bagno di ghiaccio per raffreddarlo rapidamente e, una volta freddo, coprirlo e metterlo in congelatore per circa 24 ore, fino a completa solidificazione.
Dopo 24 ore
- Estrarre il contenitore dal congelatore, rimuovere il coperchio e inserirlo nella macchina.
- Selezionare la modalità ICE CREAM.
- Con un cucchiaio, creare un foro di circa 1,5 cm fino al fondo. Aggiungere le arachidi tritate e utilizzare il programma MIX-IN per lavorare nuovamente il gelato.
- Al termine, rimuovere il gelato dal contenitore e servire immediatamente. Dovrebbe avere una consistenza liscia e cremosa, pronta da gustare.