Fare una sana torta di carote è molto facile. Inoltre, si può mangiare senza rimorsi e in qualsiasi momento dato che non contiene né zucchero né farine raffinate
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
Per la torta
- 80 g di datteri snocciolati
- 90 g di olio di cocco o ghee
- 2 uova
- 120 g di carote (pelate e grattugiate.)
- 90 g di farina d’avena.
- 1 cucchiaino di lievito in polvere.
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Pecan o noci normali a piacere.
Per la glassa
- 150 g di mascarpone
- Succo di un limone grande
- 30 g di eritritolo
Ricetta passo a passo
Para la tarta
- Lasciare in ammollo i dattili per 10 minuti nell’acqua bollente.
- Tirare fuori i datteri dall’acqua, metterli in un recipiente ed aggiungere l’aceto di cocco. Mescolare.
- Aggiungere le uova al composto e continuate a mescolare.
- Aggiungere il resto di ingredienti secchi: farina di avena, lievito, bicarbonato e cannella. Affogare alcune noci nel composto. Mescolare.
- Pre-riscaldare la friggitrice ad aria per due minuti a 180°.
- Mettere il composto in una teglia da forno che abbia una grandezza tale da poter essere messa dentro il cestello della friggitrice. Consigliamo per questo una teglia con un diametro di 16cm.
- Lasciar cucinare nella friggitrice per 18 minuti a 180°.
Per la glassa:
- Mettere in un contenitore il mascarpone, il succo di limone e l’eritritolo. Mescolare il tutto energicamente.