Faire un ragoût est un terme très populaire et nous l’utilisons généralement pour désigner les plats qui ont été préparés à feu doux et avec une cuisson prolongée. Cependant, en réalité, “ragoût” n’est pas un terme culinaire en soi, mais une façon désinvolte de dire “cuit”. La clé de ce ragoût réside dans la qualité des œufs. Ils doivent être de la meilleure qualité possible pour en faire un plat de 10.
Ingrédients
- 300 g oignon
- 80 g piment rouge
- 80 g piment vert
- 2 gousses d’ail
- 25 g huile
- 1 grosse tomate mûre
- 100 g vin blanc
- 750 g pommes de terre
- 400 g bouillon de poulet
- 80 g pois congelés
- 200 g jambon en cubes
- 1 sachet de safran
- Sel
Elaboration étape par étape
- Mettez l’accessoire lames en place et ajoutez 300 g d’oignon pelé et coupé en quatre, les poivrons en morceaux et deux gousses d’ail pelées. Réglez pour 10 secondes à la vitesse 6.
- Remplacez l’accessoire lames par la pale de mélange, enfoncez avec la spatule les restes qui ont collé à la paroi du verre et ajoutez 25 g d’huile d’olive et un peu de sel. Programmez 15 minutes à 100 degrés et vitesse 1. Pendant ce temps, épluchez 750 g de pommes de terre et coupez-les en morceaux, de manière à pouvoir entendre un craquement. Réservez les morceaux de pommes de terre.
- Ajoutez 100 g de vin blanc dans le verre du Chefbot. Programmez 10 minutes à 120 degrés et vitesse 1. Pendant ce temps, râpez la tomate.
- Ajoutez la tomate râpée et programmez 10 minutes à 100 degrés et vitesse 1.
- Ajoutez les pommes de terre que nous avons coupées, 1 sachet de filaments de safran, 200 g de jambon haché, 80 g de petits pois et 400 g de bouillon de poulet ou de viande. Programmez 40 minutes à 100 degrés et vitesse 1. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de pommes de terre. Il faut le piquer de temps en temps pour voir que c’est fait. Nous rectifions le sel.
- Faites pocher ou frire les œufs et ajoutez-les au ragoût juste au moment de servir.