Cette recette est un vrai scandale. Du pop-corn caramélisé avec du sel et super croustillant. Si vous avez du sel avec des saveurs à la maison, vous pouvez personnaliser cette recette, le succès est garanti. Si vous ne les mangez pas sur le moment, vous devez les conserver dans une boîte hermétique pour les déguster quand vous le souhaitez, comme s’ils étaient fraîchement préparés ! Dans l’élaboration vous devez faire du caramel, donc nous vous demandons de faire attention, le caramel chaud peut causer des brûlures en contact avec la peau.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 70 g de beurre sans sel ou beurre végétale
- 150 g de sucre brun
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Flocons de sel au goût
- 40 g de pop-corn
Elaboration étape par étape
- Ajoutez le beurre dans une poêle à feu moyen. Quand il est presque fondu, ajoutez le sucre.
- Faites cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le sucre fonde et que le caramel commence à brunir. Cela prendra 3 à 5 minutes. Pendant ce temps, remuez constamment.
- Baissez le feu, ajoutez la vanille, le bicarbonate de soude et le sel, remuez pendant quelques secondes et mettez de côté.
- Ajoutez le maïs dans la poêle à pop-corn, couvrez et allumez. Mettez un bol dans la poêle à pop-corn et attendez que le pop-corn soit cuit.
- Placez le pop-corn fraîchement éclaté dans un plat à four sur une feuille de papier sulfurisé.
- Répartissez rapidement le caramel sur le pop-corn et remuez avec un ustensile de cuisine, en faisant attention à ne pas vous brûler. Cette étape doit être effectuée rapidement car le caramel cristallise très vite lorsqu’il refroidit brusquement.
- Faites cuire le pop-corn à 150ºC pendant 30 minutes. Toutes les 10 minutes, nous ouvrirons pour disperser les bâtons de pop-corn ou les pierres de pop-corn. Quand le caramel se réchauffera à nouveau, nous pourrons mieux disperser le pop-corn.
- Retirez du four. Après ce temps, le pop-corn ne sera plus aussi collant.
- Ajoutez rapidement du sel sur tout le pop-corn sans remuer. Laissez refroidir.
- Une fois refroidi, le pop-corn est prêt à briser les bâtonnets de pop-corn restants. Ajouter dans un bol et déguster.