L’aubergine est un légume vraiment polyvalent. Dans ce cas, elle est accompagnée d’une sauce douce et savoureuse à base de tomates et de noix, qui enveloppera l’aubergine et la fera cuire délicieusement.
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 500 g tomates hachées ou concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g noix de cajou crues
- 1 cuillère à café de paprika doux ou piquant
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (60 ml)
- 250 ml eau
- Sel au goût
- Persil haché pour la décoration
- Graines de sésame noir et blanc pour la décoration
Elaboration étape par étape
- Faites tremper les noix de cajou au moins 8 heures à l’avance, en changeant l’eau plusieurs fois pendant cette période. Réservez quelques toasts dans une poêle et ajoutez-les à la fin.
- Mettez l’accessoire lames dans le verre. Ajoutez 1 oignon pelé et coupé en quatre et les 2 ails pelés. Programmez 10 secondes à la vitesse 6 et fermez.
- Ouvrez le Chefbot et utilisez la spatule pour pousser vers le bas les zones collantes, remplacez l’accessoire lames par la pale de mélange et ajoutez 30 ml d’huile d’olive. Réglez à 120°C, 5 minutes à la vitesse 1 et fermez.
- Ouvrez le Chefbot, ajoutez 1 cuillère à café de paprika doux ou piquant et du sel selon votre goût, fermez et réglez à 120ºC, 1 minute à la vitesse 1.
- Ouvrir le Chefbot, ajouter 500 g de tomates hachées, fermez et réglez à 120°C, 5 minutes à la vitesse 1.
- Ouvrez le Chefbot, changez la pale de mélange pour l’accessoire lames, en faisant attention de ne pas vous brûler, ajoutez les noix de cajou égouttées et réglez 1 minute à la vitesse 10.
- Ouvrez le Chefbot, testez et rectifiez le sel si nécessaire. Ajouter 150 ml, refermez et réglez 1 minute à la vitesse 10. Ajoutez de l’eau si nécessaire jusqu’à obtenir la texture désirée.
- Versez la sauce dans un récipient et mettez de côté. Nettoyez le verre en prenant soin de ne pas vous brûler. Mettez la pale de mélange, les 30 ml d’huile d’olive restants, l’aubergine lavée et coupée en dés d’environ 2cmx2cm, une pincée de sel et programmez à 100ºC, pendant 30 minutes à la vitesse 1.
- Ouvrez le Chefbot, ajoutez la sauce tomate et les noix de cajou sur l’aubergine, fermez et programmez 20 minutes à 100ºC, vitesse 1.
- Servez sur des assiettes avec du persil haché, des noix de cajou rôties et des graines de sésame.