Rien ne vaut la saveur de poivrons farcis, mais si on les garnit de riz, de tendre secreto ibérique et de sauce aux champignons, on élève un plat simple et populaire en un mets digne d’une étoile Michelin – au moins devant ta porte.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
🍚 Pour les poivrons et le riz :
- 6 poivrons italiens rouges
- 150 g d’ail tendre
- 300 g de secreto ibérique
- 100 g de tomate mûre (1 pièce)
- 700 ml de bouillon de légumes ou de viande
- 300 g de riz Bomba (Albufera ou Senia)
- 45 ml d’huile d’olive vierge extra (3 c. à s.)
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 c. à s. de paprika doux
- Sel à convenance
🍄🟫 Pour la sauce :
- 130 g d’oignon (1 pièce)
- 250 g de champignons
- 200 ml de lait évaporé
Elaboration étape par étape
🍄🟫 Préparation de la sauce :
- Placer l’accessoire lame dans le bol du Chefbot, ajouter l’oignon coupé en quartiers, programmer 6 secondes à vitesse 3 et fermer.
- Ouvrir le Chefbot, remplacer la lame par l’accessoire mélangeur, ajouter les champignons coupés en quartiers, l’huile d’olive vierge extra et le sel, programmer 5 minutes à 110ºC à vitesse 1 et fermer. Ouvrir le Chefbot, ajouter le lait évaporé et programmer 2 minutes à 110ºC à vitesse 1 et fermer.
- Ouvrir le Chefbot, remplacer la palette mélangeuse par la lame et mixer 2 minutes à vitesse 5 et fermer. Ouvrir le Chefbot, retirer la sauce à l’aide de la spatule et réserver.
🍚 Préparation du riz :
- Installer la palette mélangeuse, ajouter l’ail épluché et coupé en morceaux de 2–3 cm. Ajouter 45 ml d’huile d’olive et une pincée de sel, programmer 7 minutes à 120ºC à vitesse 1 et fermer.
- Ajouter 300 g de secreto ibérique coupé en dés, programmer 7 minutes à 120ºC à vitesse 1 et fermer.
- Ajouter 1 tomate râpée, programmer 2 minutes à 120ºC à vitesse 1 et fermer.
- Ajouter 300 g de riz, programmer 2 minutes à 120ºC à vitesse 1 et fermer.
- Ajouter 700 ml de bouillon préalablement chauffé. Programmer 10 minutes à 100ºC à vitesse 1 et fermer.
- Ouvrir le Chefbot, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Une fois le temps écoulé, farcir les poivrons avec le riz en faisant attention à ne pas se brûler et terminer la cuisson au four à 200ºC pendant 30 à 45 minutes selon la taille des poivrons.