Rien ne vaut la saveur de poivrons farcis, mais si on les garnit de riz, de tendre secreto ibérique et de sauce aux champignons, on élève un plat simple et populaire en un mets digne d’une étoile Michelin – au moins devant ta porte.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
🍚 Pour les poivrons et le riz :
- 6 poivrons italiens rouges
- 150 g d’ail tendre
- 300 g de secreto ibérique
- 100 g de tomate mûre (1 pièce)
- 700 ml de bouillon de légumes ou de viande
- 300 g de riz Bomba (Albufera ou Senia)
- 45 ml d’huile d’olive vierge extra (3 c. à s.)
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 c. à s. de paprika doux
- Sel à convenance
🍄🟫 Pour la sauce :
- 130 g d’oignon (1 pièce)
- 250 g de champignons
- 200 ml de lait évaporé
Elaboration étape par étape
🍄🟫 Préparation de la sauce :
- Mettre l’accessoire lames dans le bol, ajouter l’oignon en quartiers, programmer 6 sec, vitesse 5.
- Remplacer par la palette mélangeuse, ajouter champignons en quartiers, huile, sel. Cuire 5 min à 110 ºC, vitesse 1. Ajouter le lait évaporé, cuire 2 min à 110 ºC, vitesse 1.
- Remettre les lames, mixer 2 min vitesse 7. Réserver la sauce.
🍚 Préparation du riz :
- Mettre la palette mélangeuse, ajouter ail tendre coupé (2–3 cm), huile, sel. Cuire 7 min à 120 ºC, vitesse 1.
- Ajouter 300 g de secreto en dés, cuire 7 min à 120 ºC.
- Ajouter 1 tomate râpée, cuire 2 min.
- Ajouter 300 g de riz, cuire 2 min.
- Ajouter paprika, persil, sel, cuire 1 min.
- Ajouter 700 ml de bouillon chaud, cuire 10 min à 100 ºC, vitesse 1.
- Goûter, rectifier. Garnir les poivrons et finir au four 200 ºC 30–45 min selon taille.